Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Rochefort brouwen met een Speidel Braumeister

Gestart door peter, 10-11-2014 10:32 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

peter

Dit is een afgesplitst topic.



Hallo beste braumeisters.

Ik zou graag een Rochefort 8 kloon na brouwen in mijn Braumeister 20 liter.
Maar de hoeveelheid mout is 7.350 kg. voor 20 liter. (in de handleiding max 6 kg.)
Kan dit in één keer of moet ik de hoeveelheid splitsen.
Hoe lossen jullie dat op?
Alvast bedankt
gr.
Peter

hans_nwk

Citaat van: peter op 10-11-2014  10:32 uHallo beste braumeisters.

Ik zou graag een Rochefort 8 kloon na brouwen in mijn Braumeister 20 liter.
Maar de hoeveelheid mout is 7.350 kg. voor 20 liter. (in de handleiding max 6 kg.)
Kan dit in één keer of moet ik de hoeveelheid splitsen.
Hoe lossen jullie dat op?
Alvast bedankt
gr.
Peter

Je kunt wat meer kwijt als je de bovenste plaat op de kop legt (pijpje naar beneden) en dan 1 of 2 ringen (rvs) op de plaat legt om deze een beetje naar beneden te houden.

7.3 kg is dan nog steeds erg veel, ik heb niet geprobeerd hoeveel mout er ik er in krijg op deze manier.

Als je de moutkorf maximaal vult (6,5 kg moet zeker lukken) en bv 23 liter water gebruikt kun je na het uitlekken meten wat je SG is en daar je hoeveelheid spoelwater op bepalen (of niet spoelen). Je moet dan zeker het SG kunnen halen (houd rekening met het kookverlies!), de 20 liter wellicht niet.

Met BrouwHulp/BrouwVisie kun je van te voren wel bepalen hoeveel liter mogelijk is.

Groet,
Hans

assebasie

Citaat van: peter op 10-11-2014  10:32 uHallo beste braumeisters.

Ik zou graag een Rochefort 8 kloon na brouwen in mijn Braumeister 20 liter.
Maar de hoeveelheid mout is 7.350 kg. voor 20 liter. (in de handleiding max 6 kg.)
Kan dit in één keer of moet ik de hoeveelheid splitsen.
Hoe lossen jullie dat op?
Alvast bedankt
gr.
Peter

Een dubbel maisch uitvoeren met 5 kg moutstort en 25 liter maisch water. Voor koken het wort verdunnen tot het gewenste SG zodat je na koken en na toevoeging van eventueel suiker uitkomt op 1074.

peter

Alle

Bedankt voor de antwoorden.
Een dubbele maisch zal het worden.
Eerst 5 kg, daarna de resterende 2.350 kg.

groetjes
Peter

NewLine

Op zich verbaast het me wel dat je zoveel mout zou nodig hebben voor een Rochefort 8 kloon?

peter

Momenteel op het werk, ik post het recept deze avond.
gr.
Peter

peter

Dag bierbrouwers

Sorry voor de last, maar ik heb mijn fout gevonden.  :-[
Bij de hoeveelheid was de suiker stort bijgeteld.Het totaal aantal mout is 6.550 kg Dit zal wel lukken denk ik.
Alvast iedereen bedankt
vriendelijke groeten
Peter

Zedd


peter

Dit is voor 100 liter.


Naam van het bier : RocheLoo 8

Algemeen

Type van het bier  : Quadruple
Brouwvolume        : 100 liter
Brouwzaalrendement : 78%
begindensiteit     : 1095
einddensiteit      : 1013
alcoholgehalte     : 11,0%
IBU totaal         : 38
EBCtotaal          : 76


Moutstort

Moutsoort                         kg      %
Pilsmout                          25,00   69%
Palemout                          2,00    6%
Munchener                         2,50    7%
Amber (Aroma 50)                  1,00    3%
Cara 120                          0,75    2%
Special B                         1,00    3%
Chocolade Mout                    0,50    1%
Blond rietsuiker                  3,50    10%


Maischschema
54°C; 10 min; 3,6 kg/l
62°C; 30 min; 3,6 kg/l
67 °C°C; 25 min; 3,6 kg/l
72°C; 20 min; 3,6 kg/l


Hoppen

Totale kooktijd :  90 min

hop                               alfazuur  gram     na...min  Hop-ibu
Target (bitter)                    11,0%     120,0     5         25
Fuggles (aroma)                    4,2%      120,0     40        8
Hallertau Mittelfrüh (aroma)       4,5%      75,0      60        4


Kruiden, Specerijen en zouten

Kruid                        Aantal    Eenheid   Tijdstip
koriander, geplet            15        g          75

gr.
Peter

NewLine

Voor een 8 is dit begin sg wel wat hoog.

peter

Het recept komt van een specialist terzake.

Peter

NewLine

 :)


Dan dringend de monniken vertellen dat hun bier te licht is...

alrikdew

Rochefort wordt gekleurd met caramel dacht ik!

RobinB

Er zijn hier ook wel goede kloonrecepten voor de Rochefort 8 te vinden.

Met de Braumeister kan je makkelijk een zwaar bier brouwen, zolang je maar niet per se mikt op 20 liter.
;)

Vergelijkbare Topics (7)

38479

Reacties: 23
Gelezen: 8542

24928

Reacties: 4
Gelezen: 1757

42284

Reacties: 12
Gelezen: 1594

30172

Reacties: 7
Gelezen: 3225

8678

Reacties: 28
Gelezen: 7686

45218

Reacties: 11
Gelezen: 391

34532

Reacties: 17
Gelezen: 4036


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.