Helder bier wordt troebel in de koelkast

[duonra]

Als ik mijn bier bij kamertemperatuur uitschenk dan is het mooi kraakhelder. Maar als ik het voor 30 minuten koel in een ijskast - of langer in een koelkast - en het hierna uitschenk dan is het niet meer zo helder. Welke factoren spelen een factor en hoe kan ik het vermijden.

[RobinB]

Dat heet koude waas.

Je kan het verminderen door lang koud te lageren. De koude waas precipiteert dan en zakt langzaam naar de bodem.
Een andere optie is het gebruik van Brewers Clarex, maar dat is nog niet makkelijk verkrijgbaar voor hobbybrouwers.

[MICMAC]

Als je het bier op een lagere temperatuur schenkt dan de temperatuur waarop je hebt gelagerd, krijg je dit fenomeen.

[Jacques]

En als het bier weer wat warmer wordt verdwijnt de troebelheid weer.

Over dit verschijnsel is al veel geschreven op dit forum. Door even te zoeken naar "troebel en koelkast" met de zoekfunctie van het forum had je het antwoord op je vraag kunnen vinden... 

[Erick]

Vergeet dan ook de 'Tag' naar 'Helderheid' niet te vermelden: 
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?action=tags;tagid=232