IPA recept geïnspireerd op prijswinnend bier

[Jeukstaardt]

Basis

Omschrijving	Waarde
Naam recept	Hop met de Gijt
Brouwdatum	3-4-2011
Biertype	India Pale Ale
Aantal liters	30
Gewenst begin SG	1070 (7,7 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement	73,6%

Algemeen

Omschrijving	Waarde
Totaal brouwwater	46,2 liter
Maischdikte	3,5 l/kg
Maischwater	33,2 liter
Spoelwater	11,7 liter
Kooktijd	90 minuten
Berekende kleur	20 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid	67 EBU (Glenn Tinseth)

Mout

Moutnaam	% Stort	Massa	Kleur
Palemout 7 EBC	100,0 %	9475 gr	7 EBC

Hop

Hopnaam	% Alfazuur	Massa	Kooktijd	Bitterheidsaandeel
Amarillo	6,9 %	90 gr	90 minuten	80 EBU
Amarillo	9,2 %	25 gr	10 minuten	10 EBU
Amarillo	9,2 %	50 gr	5 minuten	11 EBU
Amarillo	9,2 %	30 gr	0 minuten	0 EBU
Amarillo	9,2 %	45 gr	Koud hop	0 EBU

Opmerkingen

pH naar 5.2 bij 10 minuten hop

Gist

Omschrijving	Waarde
Gistsoort	Safale US-05
Gist toegevoegd als	Giststarter
Volume starter	1000 ml
Beluchtingstijd	0 uur
Temperatuur giststarter	0°C
Gistvoeding
Hoeveelheid
Opmerkingen	paar druppels olijfolie

maischschema

Stap nr.	Temperatuur	Rusttijd	Maischdikte
1	66°C	60 minuten	3,5 l/kg

Uiteindelijk een bier van 6,7% alc.

Ik wil deze binnenkort gaan maken, maar dan de helft qua liters.
Dan gaan alle ingrediënten toch gewoon door de helft? Zo simpel is het toch?

[BRAAF bier]

Ik wil deze binnenkort gaan maken, maar dan de helft qua liters.
Dan gaan alle ingrediënten toch gewoon door de helft? Zo simpel is het toch?

Software doet het rekenen voor je...

[alrikdew]

Eh... Vanwaar de olijfolie? Ik dacht altijd dat vet slecht was voor het schuim!

[William]

Eh... Vanwaar de olijfolie? Ik dacht altijd dat vet slecht was voor het schuim!

Twee druppels olijfolie bij de starter tijdens het opkweken levert de juist onverzadigde vetzuren die een gist nodig heeft om celmembranen mee aan te maken. Een betere vermeerdering van gistcellen dus.

Daarnaast heeft het als voordeel bij een starter dat deze minder schuimt.

[Oscar]

Ik wil deze binnenkort gaan maken, maar dan de helft qua liters.
Dan gaan alle ingrediënten toch gewoon door de helft? Zo simpel is het toch?

Indien je hetzelfde brouwzaal rendement hebt wel... dus ff de brouwsoftware gebruiken...