Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Wakatu hop met czech gist

Gestart door dennisbier, 27-01-2014 18:50 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

dennisbier

Het brouwsel van zaterdag.
De gist is in 3 trappen uit een (zo goed als) reingestreken plaat gemaakt.
Lukt goed. Na de hoofdgisting gaat het jongbier over in het lagervat met drooghop en ik laat het 2 weken staan.
BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk9
Naam receptwakatu wealth
Brouwdatum25-01-2014
BiertypeOverige bieren
Volume14,00
Begin SG1,086 SG
Berekende kleur (Morey)26 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)40 IBU
Brouwzaalrendement73,8 %
Kooktijd70 min.

Water en brouwzouten
[row]
HoeveelheidIngrediënt
17,00 lWater Dongen en 5 liter Demiwater3,00 lSpoelwater

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
2,50 kgPilsmoutDingemans3 EBC44,6 %
2,00 kgVienna moutWeyermann7 EBC35,7 %
1,00 kgMünchenermoutDingemans15 EBC17,9 %
0,10 kgSpecial BDingemans350 EBC1,8 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
162,0 °C1 min.20 min.2,9 l/kg
70,0 °C5 min.40 min.2,9 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
50,0 gHallertau Mittelfrühpellets4,9%60 min.33,0 IBU
47,0 gSaazpellets2,9%10 min.6,7 IBU
50,0 gWakatu hoppellets6,7%DroogHop na hoofdgisting.0,0 IBU

Overige ingrediënten
HoeveelheidNaamTypeGebruik
5,0 gKorianderzaadspecerijkoken

[/tabular]



dennisbier

Met BrouwHulp wat ruzie over de automatische invulwaarden en dingen die juist niet vrij in te voeren zijn...  :nut:

Christiaan S

Ziet eruit als een heerlijke tripel. :biersmile:

RobinB

Eerder een (helles) Doppelbock. ;)
Zonder die koriander toch...


Zonde van de koriander... :-\

dennisbier

Hee hee. Slechts 5 gram verse frisse koriander zaden 10 minuten meegekookt.
In ieder geval hoop ik een spannend hop bouquet erin te krijgen.
Ik sluit me toch ook eerder aan bij de helles doppelbock. Zonder reinheitsrestricties.  ;)
Ik denk dat ik met 5 gram op 14 liter wel terughoudend ben geweest.
Het zal een smaakaanvulling zijn, maar niet overheersen.
Misschien drukt de 50 gram koudhop wakatu de smaak en geur ook nog wat weg.


Vergelijkbare Topics (7)

42302

Reacties: 11
Gelezen: 1443

16527

Reacties: 14
Gelezen: 4243

39653

Reacties: 9
Gelezen: 2409

38192

Reacties: 15
Gelezen: 2488

15372

Reacties: 46
Gelezen: 13313


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.