Single Hop IPA Experimental 366

[RGeraads]

Goedemiddag,

A.s. donderdag ben ik een dagje vrij van mijn werk en wil ik een Single Hop IPA gaan brouwen. Onlangs heb ik bij The MaltMiller een nieuwe hop besteld, waar vooral de ervaringsdeskundigen uit Amerika erg positief over zijn, namelijk de Experimental 366. Deze wordt omschreven als uniek mango, grapefruit en ananas. Ik ben reuze benieuwd. Aangezien ik geen ervaring heb met Single Hop IPA en hoe deze precies gebitterd moeten worden, post ik hier even het recept. Tips zijn van harte welkom!

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	201311
Naam recept	Single Hop IPA 366
Brouwdatum	21-11-2013
Biertype	Amerikaanse IPA
Volume	12,00 l
Begin SG	1,060 SG
Berekende kleur (Morey)	19 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)	54 IBU
Brouwzaalrendement	63,0 %
Kooktijd	75 min.

Water en brouwzouten
[row]

Hoeveelheid	Ingrediënt
15,60 l	Water uit Water	4,30	spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
0 mg/l	0 mg/l	0 mg/l	0 mg/l	0 mg/l	0 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
3,58 kg	Pale Ale mout	Dingemans	7 EBC	92,0 %
0,16 kg	Vienna mout	Weyermann	7 EBC	4,0 %
0,16 kg	Cara-red	Weyermann	50 EBC	4,0 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
Éénstapsmaisch	66 °C	1 min.	75 min.	4,0 l/kg
Uitmaischen	78 °C	17 min.	1 min.	4,0 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
10,0 g	Experimental 366	15,7 %	75 min.	31,3 IBU
5,0 g	Experimental 366	15,7 %	30 min.	11,5 IBU
10,0 g	Experimental 366	15,7 %	10 min.	10,9 IBU
15,0 g	Experimental 366	15,7 %	0 min.	0,0 IBU
15,0 g	Experimental 366	15,7 %	koudhop	0,0 IBU

Gist

Hoeveelheid	Naam	type
11,5 g	Safale American(US-05)	bovengist

Alvast bedankt!

Groeten,
Raymond

[Jacques]

Het is altijd leuk om nieuwe grondstoffen uit te proberen. De laatste tijd is er een constante stroom aan grondstoffen die we nog moeten leren gebruiken. Dat maakt de hobby zo leuk. Er is altijd wat te leren.

Zou je jouw ervaringen hier willen delen. En het zou helemaal leuk zijn als je het bier ruilt tijdens een bijeenkomst van hobbybrouwers en dat daarna de proevers ook hun bevindingen delen.

[Etn82]

... En het zou helemaal leuk zijn als je het bier ruilt tijdens een bijeenkomst van hobbybrouwers en dat daarna de proevers ook hun bevindingen delen.

Ik bied me al aan als vrijwilliger Krijg je natuurlijk wel een Bebaard Brouwsel voor terug

[RobinB]

Interessant om ook eens naast simcoe of (in iets mindere mate) amarillo te zetten?
Gezien het mango smaakprofiel.

[Adbrouwt]

Zou je jouw ervaringen hier willen delen. En het zou helemaal leuk zijn als je het bier ruilt tijdens een bijeenkomst van hobbybrouwers en dat daarna de proevers ook hun bevindingen delen.

Jacques heeft dat groots aangepakt met zijn Brand Zwaar Blond
Ik wil mij ook wel op offeren om te proeven in ruil voor een corneel biertje natuurlijk. Lijkt me ook wel een mooi gekleurd biertje te worden.

[RGeraads]

Over de kleur twijfel ik nog, wellicht wordt hij iets te donker voor een IPA. Ik overweeg om de Cara-Red te veranderen in Cara-Hell, alleen heb ik die niet op voorraad. Misschien is het ook wel goed zo. Mijn laatste IPA was wat donker uitgevallen (24 EBC) en hier had ik 11% Münchenermout gebruikt en 4% Cara-Munich. Dit was duidelijk teveel van het goede, hoewel er daardoor ook een mooie balans door de moutigheid aanwezig was.

Ik zou graag deze brouw een vervolg geven door meer Single Hop IPA's te gaan brouwen om zo de verschillende Amerikaanse hopsoorten nog beter te leren kennen. Cascade en Amarillo ken ik onderhand wel, maar juist de minder bekende soorten zijn interessant om mee te experimenteren. Ik ben alleen nog een beetje zoekende hoe je dit het beste aanpakt. Mogelijk de 90 minuten gift gelijk houden in IBU's (en wanneer de alfazuur percentages aan de lage kant zijn eventueel Warrior gebruiken) en dan de 30, 10 en 0 minuten giften gelijk houden in grammen (10, 10 en 15) en ook voor koudhop 15 gram gebruiken. Klinkt dit logisch?

[Etn82]

Ik ben alleen nog een beetje zoekende hoe je dit het beste aanpakt. Mogelijk de 90 minuten gift gelijk houden in IBU's (en wanneer de alfazuur percentages aan de lage kant zijn eventueel Warrior gebruiken) en dan de 30, 10 en 0 minuten giften gelijk houden in grammen (10, 10 en 15) en ook voor koudhop 15 gram gebruiken. Klinkt dit logisch?

Klinkt opzich logisch, alleen wanneer je een aparte bitterhop (warrior) gaat gebruiken is het natuurlijk geen single hop meer. Wat op zich niet erg is. Ik ben nog niet bekend met de Warior, maar ik heb al een serie IPA's gebrouwen met dezelfde moutbasis, bittergiften en zelfde hoeveelheden aromagiften.

Om het aroma te leren kennen is dat een leuke manier. Je zou dan natuurlijk ook dezelfde gist moeten gebruiken (heb ik niet gedaan, maar was ook niet per se mijn opzet). In principe creëer je redelijk vergelijkbare bieren, maar desondanks houd je natuurlijk wel variatie (niet elke brouw verloopt 100% hetzelfde), maar voor dit doel voldoende vergelijkbaar.

[Brouwers]

Toch een wat ouder topic maar wat was nu het resultaat? Hoe smaakt de IPA (hop)? Hoe hebben andere het bier beoordeeld?

Reden dat ik het vraag is dat ik deze hop tegen kwam en nu twijfel om hem toevallig ook nog te bestellen. Ben van plan een tropische weizen en tropische APA te maken (eerst weizen) en deze hop past daar volgens mij perfect bij.