Belgian Pale Ale met de 3522

[Robert1968]

Binnenkort staat een Palmachtige op het (brouw) programma. De voorkeursgist hiervoor schijnt de Belgian Schelde-Ale te zijn, deze is echter nu niet leverbaar.

Ik heb echter in de vriezer nog enkele buisjes 3522 (La Chouffe gist). Volgens de website van Wyeast een ideale gist (ook) voor een Palm-achtige: http://www.wyeastlab.com/hb_styledetails.cfm?ID=175

Ik heb zo mijn twijfels of dit de juiste gist is. Iemand ervaring hiermee voor dit biertype en een goed recept die de Palm benaderd?

[Sjaak_Deventer]

Ooit de Westmalle gist gebruikt voor een Belgian Pale Ale. Als je die vergist op een lage temperatuur is het ook een aanrader.

[RobinB]

Noch de Schelde gist, noch de Chouffe gist geeft het gistprofiel van Palm. Ik heb gisteren nog een Palm naast een de Koninck geproefd, het gistprofiel lijkt er niet op.
De Wyeast schelde ale is de gist van de Koninck, niet van Palm...

Je kan wel een aardige BPA met beide gisten maken, vooral de Chouffe gist zou ik dan koel vergisten. Zo zijn er dan wel meerdere gisten, ik denk aan een Chimay of de Leuven pale ale gist.