Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Een goed recept?

Gestart door bolks, 24-05-2013 17:55 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

bolks

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptZomer
KenmerkLicht
Brouwdatum28-5-2013
BiertypeSaison
Aantal liters20
Gewenst begin SG1055 (5,9 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement75,0%

Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal brouwwater28,8 liter
Maischdikte4,0 l/kg
Maischwater20,0 liter
Spoelwater10,0 liter
Kooktijd60 minuten
Berekende kleur17 EBC (Randy Mosher)
Berekende bitterheid26 EBU (Glenn Tinseth)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pilsmout 3 EBC95,0 %4750 gr3 EBC
Bio-caramünch5,0 %250 gr110 EBC

Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Target10,2 %20 gr60 minuten27 EBU
Saaz (CZ)3,9 %20 gr10 minuten4 EBU

Gist
OmschrijvingWaarde
GistsoortSaflager S-23
Gist toegevoegd alsInhoud verpakking

maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
263°C30 minuten4,0 l/kg
372°C40 minuten4,0 l/kg
478°C1 minuten4,0 l/kg

Graag jullie reactie hierop: de gist die ik wil gebruiken staat niet in BrouwVisie, maar is Belle Saison
(melanoide eruit en hopgift gewijzigd)

RobinB

Je wilt ook daadwerkelijk een saison brouwen?
Je doel maakt immers of het een goed recept is. :)

Voor een saison zou ik de melanoidin schrappen, aan te vullen met pils, misschien iets minder bitter en zeker wat meer in de aromagift. Of nog een dosis bij vlam-uit?

bolks

Melanoide er uit en 250 g pils er bij...
En dan minder Target en meer Saaz: 20 g om 20?
Kom ik dan in de goede richting voor een Saison?

Etn82

Voor een saison zou ik ook een saisongist gebruiken. Die heb je zowel vloeibaar, als korrel.

bolks

Is een Belle Saison van Danstar geen saison gist?

seed7

Citaat van: bolks op 25-05-2013  10:16 uIs een Belle Saison van Danstar geen saison gist?

Jawel, maar in je recept staat s-23, dat zorgt denk ik voor enige verwarring,

Ingo

bolks

BrouwVisie kent de Saison gist niet... dus heb iets anders gedaan wat ook redelijk ver uitvergist!

Jacques

Citaat van: bolks op 25-05-2013  11:26 uBrouwVisie kent de Saison gist niet... dus heb iets anders gedaan wat ook redelijk ver uitvergist!

Je kunt de Belle Saison zelf invoeren in BrouwVisie.

bolks

Dan ga ik dat eens proberen.
Bedankt!
Recept zo goed?

RobinB

Citaat van: bolks op 25-05-2013  08:35 uMelanoide er uit en 250 g pils er bij...
En dan minder Target en meer Saaz: 20 g om 20?
Kom ik dan in de goede richting voor een Saison?
Lijkt me prima. :)

bolks

Afgelopen dinsdag dit recept gebrouwen en het bier staat nu al 3 dagen volop te vergisten.
Het SG was hoger dan gedacht, na koken 1060. Zal geen ramp zijn denk ik.

bolks

Vanmorgen bijna geen vergisting meer: bijna een week een goede vergisting gisteravond nog elke 90 sec een blup.
Overgeheveld naar lageringsfles bij een SG van 1006, dit is een vergistingsgraad van 90%!
Het bier zag er ietwat troebel uit, maar de smaak was goed.
Misschien wat droog... maar dat was de bedoeling.

bolks

Bier gebotteld met een SG van 1005.
Hoppige redelijk bittere smaak.
Meer alcohol dan eigenlijk gewenst, maar lijkt me toch prima te drinken: laat de zomer maar beginnen...

Vergelijkbare Topics (7)

27080

Gestart door Yogi


Reacties: 10
Gelezen: 4469

6169

Gestart door oranjeboombiertje


Reacties: 132
Gelezen: 30589

03-11-2007 21:01 u
door oranjeboombiertje
34001

Reacties: 4
Gelezen: 1943

13448

Reacties: 28
Gelezen: 9526

38650

Reacties: 11
Gelezen: 2887

19050

Reacties: 27
Gelezen: 7615


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.