Lowenbrau Urtyp

[Thomas91]

Goede avond,

Laatst in Duitsland geweest en een kratje Lowenbrau Urtyp meegebracht. Erg lekker!
Graag zou ik een bier in die stijl willen brouwen. Nu heb ik overal rondgezocht maar is het niet echt duidelijk wat het bietype is.

Dit zegt ratebeer.com:
When the golden and clean lagers of Plzen (Bohemia) became all the rage in the mid-1800's, München brewers feared that Germans would start drinking the Czech beer vs. their own. Munich Helles Lager was their answer to meet the demand. A bit more malty, they often share the same spicy hop characters of Czech Pils, but are a bit more subdued and in balance with malts. "Helles" is German for "bright."

Zelf denk ik aan:

begin SG: 1050
70% Pilsmout 3ebc
30% Punichmout 15ebc

Eenstapsmaisch 68 graden.

Ik heb een aantal Duitse hallerthau hoppen. Maar ik nog niet heel zeker of ik aromahop moet gebruiken.

2308 Munich lager.

Nu mijn vraag, wat is dit nu voor type bier en wie kan me wat advies geven. Het hoeft geen kloon te worden maar een lekkere iets vollere ondergister.

Mvg,
Thomas

[Herman]

Een stukje info over de presentatie van dit bier, leert dat het een Helles bier betreft. Oorspronkelijk is dit een alternatief voor het pils, vaak minder bitter.

http://www.ganz-muenchen.de/gastro/event/bier/loewenbraeu/urtyp/vorstellung/im_loewenbraeukeller.html


Zie ook http://www.germanbeerinstitute.com/helles.html

[Thomas91]

Bedankt herman,

Heb een opzetje gemaakt. Zou ik de Mittefruh gebruiken? Heb ook nog Hersbrucker   en Spalt liggen als Duitse hop.

Basis

Omschrijving	Waarde
Naam recept	Munchener Helles
Kenmerk
Brouwdatum	17-8-2012
Biertype	Münchener Helles
Aantal liters	30
Gewenst begin SG	1049 (5,1 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement	70,0%

Algemeen

Omschrijving	Waarde
Totaal brouwwater	42,3 liter
Maischdikte	4,0 l/kg
Maischwater	28,5 liter
Spoelwater	13,8 liter
Kooktijd	90 minuten
Berekende kleur	15 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid	21 EBU (Glenn Tinseth)

Mout

Moutnaam	% Stort	Massa	Kleur
Pilsmout 3 EBC	50,0 %	3564 gr	3 EBC
Munchenermout 15 EBC	20,0 %	1426 gr	16 EBC
Pale alemout	30,0 %	2139 gr	6 EBC

Hop

Hopnaam	% Alfazuur	Massa	Kooktijd	Bitterheidsaandeel
Hallertauer Mittelfrüh	4,5 %	40 gr	90 minuten	17 EBU
Hallertauer Mittelfrüh	4,5 %	20 gr	10 minuten	3 EBU

Gist

Omschrijving	Waarde
Gistsoort	2308 Munich Lager
Gist toegevoegd als	Giststarter
Volume starter	0 ml
Beluchtingstijd	0 uur
Temperatuur giststarter	0°C

maischschema

Stap nr.	Temperatuur	Rusttijd	Maischdikte
1	68°C	75 minuten	4,0 l/kg

Mvg,
Thomas