Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Lowenbrau Urtyp

Gestart door Thomas91, 14-08-2012 20:54 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Thomas91

Goede avond,

Laatst in Duitsland geweest en een kratje Lowenbrau Urtyp meegebracht. Erg lekker!
Graag zou ik een bier in die stijl willen brouwen. Nu heb ik overal rondgezocht maar is het niet echt duidelijk wat het bietype is.

Dit zegt ratebeer.com:
When the golden and clean lagers of Plzen (Bohemia) became all the rage in the mid-1800's, München brewers feared that Germans would start drinking the Czech beer vs. their own. Munich Helles Lager was their answer to meet the demand. A bit more malty, they often share the same spicy hop characters of Czech Pils, but are a bit more subdued and in balance with malts. "Helles" is German for "bright."

Zelf denk ik aan:

begin SG: 1050
70% Pilsmout 3ebc
30% Punichmout 15ebc

Eenstapsmaisch 68 graden.

Ik heb een aantal Duitse hallerthau hoppen. Maar ik nog niet heel zeker of ik aromahop moet gebruiken.

2308 Munich lager.

Nu mijn vraag, wat is dit nu voor type bier en wie kan me wat advies geven. Het hoeft geen kloon te worden maar een lekkere iets vollere ondergister.

Mvg,
Thomas




Herman

Een stukje info over de presentatie van dit bier, leert dat het een Helles bier betreft. Oorspronkelijk is dit een alternatief voor het pils, vaak minder bitter.

http://www.ganz-muenchen.de/gastro/event/bier/loewenbraeu/urtyp/vorstellung/im_loewenbraeukeller.html


Zie ook http://www.germanbeerinstitute.com/helles.html

Thomas91

Bedankt herman,

Heb een opzetje gemaakt. Zou ik de Mittefruh gebruiken? Heb ook nog Hersbrucker   en Spalt liggen als Duitse hop.

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptMunchener Helles
Kenmerk
Brouwdatum17-8-2012
BiertypeMünchener Helles
Aantal liters30
Gewenst begin SG1049 (5,1 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement70,0%

Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal brouwwater42,3 liter
Maischdikte4,0 l/kg
Maischwater28,5 liter
Spoelwater13,8 liter
Kooktijd90 minuten
Berekende kleur15 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid21 EBU (Glenn Tinseth)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pilsmout 3 EBC50,0 %3564 gr3 EBC
Munchenermout 15 EBC20,0 %1426 gr16 EBC
Pale alemout30,0 %2139 gr6 EBC

Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Hallertauer Mittelfrüh4,5 %40 gr90 minuten17 EBU
Hallertauer Mittelfrüh4,5 %20 gr10 minuten3 EBU

Gist
OmschrijvingWaarde
Gistsoort2308 Munich Lager
Gist toegevoegd alsGiststarter
Volume starter0 ml
Beluchtingstijd0 uur
Temperatuur giststarter0°C

maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
168°C75 minuten4,0 l/kg

Mvg,
Thomas

Vergelijkbare Topics (7)

10959

Gestart door goom


Reacties: 13
Gelezen: 3567

8667

Gestart door oranjeboombiertje


Reacties: 26
Gelezen: 10699

689

Reacties: 13
Gelezen: 9519

22209

Gestart door Hoppenbrouwers


Reacties: 21
Gelezen: 4968

8785

Reacties: 18
Gelezen: 7067

10842

Gestart door goom


Reacties: 9
Gelezen: 3614


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.