Zelf beginnen bier brouwen

[Lutz]

Hallo allemaal

Ik ben Bart en ik ben afkomstig uit (Belgisch)-Limburg. Ik zou graag zelf bier leren brouwen. Voor ik de grote stap van het alles aanschaffen waag wil ik nog even enkele vragen stellen aan doorwinterde bierbrouwers zoals jullie.

1. Kan ik aan de slag met de online cursus van hobbybrouwen.nl? Of zou ik beter een bierbrouwcursus volgen? Ik zou graag willen leren bierbrouwen van nul af aan. Niet met blikken.
2. Is het bierbrouwen te combineren met een studentenleven? Ik zit namelijk op kot ('op kamers' denk ik dat de Nederlandse uitdrukking is) en bijgevolg ben ik enkel in het weekend thuis.
3. Welke benodigdheden heb je echt zeker nodig? Ik vond op de website een handig schema waar prijzen bij vermeld staan, maar er staat nergens bij wat je echt nodig hebt.
4. Hoeveel tijd steek je in het lezen van artikels en boeken om je kennis bij te schaven? Is dat noodzakelijk om tot iets drinkbaars te komen?
5. Is het mogelijk om zelf een bier te brouwen dat de kwaliteit van een commercieel bier kan evenaren? Ik kan me voorstellen dat bijvoorbeeld een trappistenbier zoals Achel of Orval niet te evenaren valt. Meestal steken er honderden jaren van ervaring achter deze bieren.
6. Kan je met de nodige kennis, voorspellen hoe je bier zal smaken? Zodat je kan zeggen: 'Ik voeg meer van grondstof X toe waardoor mijn brouwsel meer naar bier Y zal smaken.' Ik wil geen bieren klonen, maar ik zou wel graag alles onder controle hebben.

met vriendelijke groeten

Bart

[KC]

Welkom,

Je bent om te beginnen wel een paar honderd euro kwijt, maar dan kun je ook lekker aan de slag. Je bent in staat om bier te brouwen waarvan je denkt WOW nu hoef ik nooit meer bier te kopen:)
Het boek van Adri is geweldig dus een aanrader, maar ik had genoeg aan de info op dit forum. (Ik heb wel het boek nu )
Zelf brouw ik met een maischzak dat is de goedkoopste manier volgens mij, en ik gebruik dus maar 1 pan.
Wat je verder nodig hebt is een koeler, die je zelf kunt maken van flexibele koperen buis. Een gistvat of fles. Een hevelfilter, dit kun je ook zelf maken. Een moutmolen. Een SG meetsetje. Het studentenleven gaat goed samen met brouwen
Een kroonkurkapparaat http://www.Brouwmarkt.nl/kroonkurkapparaat-vaste-verstelbaarheid-tafelmodel-p-741.html
want zelf vond ik die goedkope tang een onding.
Ik weet niet hoeveel je dan wilt gaan brouwen op jaarbasis, maar als het redelijk veel is loont het om je aan te sluiten bij een gilde waar ze gezamenlijk mout inkopen in het groot.

Ik ben groen nog niet doorgewinterd btw hehe.

[RobinB]

Ik kan me voorstellen dat bijvoorbeeld een trappistenbier zoals Achel of Orval niet te evenaren valt.

Nou, juist deze twee lijken me nog wel haalbaar.

Meestal steken er honderden jaren van ervaring marketing achter deze bieren.

[Jacques]

Bierbrouwen leer je net als fietsen door vallen en opstaan.

De online cursus is gebaseerd op de kennis van het forum. Ik ken verschillende brouwers die met deze cursus begonnen en hele goede bieren weten te brouwen. Maar er zijn meer cursussen beschikbaar en natuurlijk is er het boek van Adrie Otte.

Als er iemand bij jou in de buurt is die brouwt is het altijd leerzaam om daar een kijkje te nemen. Dan kun je meteen zien wat je per se nodig hebt.
Maar je kunt ook even kijken bij de blikcursus. Om met mout te werken heb je naast de de daar genoemde spullen ook een schrootmolen en een filter nodig. Daarvoor zijn verschillende mogelijkheden zoals je ook in de online cursus kunt lezen.

Veel succes met je eerste brouwsel.

[Oscar]

Bart,

Welkom op dit forum! Leuke hobby heb je uitgekozen...

2. Is het bierbrouwen te combineren met een studentenleven? Ik zit namelijk op kot ('op kamers' denk ik dat de Nederlandse uitdrukking is) en bijgevolg ben ik enkel in het weekend thuis.

Wil thuis brouwen? Of op je kamertje?

4. Hoeveel tijd steek je in het lezen van artikels en boeken om je kennis bij te schaven?

Als je begint met deze hobby.... de rest van je leven.... De ontwikkeling van bier en inzichten houdt nooit op.

Is dat noodzakelijk om tot iets drinkbaars te komen?

Nee, maar er is een grote afstand tussen drinkbaar en lekker...

5. Is het mogelijk om zelf een bier te brouwen dat de kwaliteit van een commercieel bier kan evenaren?

Ja! Je kunt dit niveau zelf te boven gaan....

Ik kan me voorstellen dat bijvoorbeeld een trappistenbier zoals Achel of Orval niet te evenaren valt.

Zeker wel... 

Meestal steken er honderden jaren van ervaring achter deze bieren.

Dat is alleen om het proces tot in den details te leren kennen om zodoende een constant product te kunnen leveren.

6. Kan je met de nodige kennis, voorspellen hoe je bier zal smaken? Zodat je kan zeggen: 'Ik voeg meer van grondstof X toe waardoor mijn brouwsel meer naar bier Y zal smaken.' Ik wil geen bieren klonen, maar ik zou wel graag alles onder controle hebben.

Ja, maar tot een bepaalt niveau... Met voldoende kennis en ervaring en inzicht in je brouwproces  is dit wel goed te doen.
Om alles onder controle te hebben moet je wel hier en daar wat meten (pH, Brix, temperatuur) 


 

[Lutz]

Hallo allemaal, bedankt voor de interessante reacties!

Denken jullie, net zoals Robin, dat de naam die de Belgische trappistenbieren door de jaren heen hebben opgebouwd een resultaat is van marketing? Ben benieuwd naar de reacties

@Oscar: Ik zou thuis willen brouwen en door de week op kamers wonen. Hoe lang zou het duren vooraleer het zowat begint te lukken om een echt lekker bier te brouwen?

[Oscar]

@Oscar: Ik zou thuis willen brouwen en door de week op kamers wonen.

Oke....vinden je ouders dit ook leuk? 

Hoe lang zou het duren vooraleer het zowat begint te lukken om een echt lekker bier te brouwen?

Als je het een beetje goed doet, meteen de eerste keer al.

[stoffel2]

Welkom Lutz!

Met dit forum heb je in principe meer dan genoeg om te starten!
Wat ik zou afraden is het thuis brouwen. Brouwen op kot lijkt mij de hemel! Had ik deze hobby maar ontdekt toen ik nog op kot zat...
Je bent meer op je kot dan thuis en het leuke van Brouwen is ook het ganse proces op de voet volgen (gasontwikkeling, geuren, smaken,...).

Ikzelf ben ook nog een groentje maar mss net daarom kan ik je wat starterstips geven (je leert echt uit je fouten).
kosten om te starten draaien rond de 200 euro. Zeker nodig: een grote pot (10l+), zeefdoeken, gistingsvat, waterslot, goeie thermometer, weegschaaltje, véél flesjes, kroonkurkapparaat, molen.
Ik denk dat dit echt de basis is. Je zal versteld staan wat een lekker vocht je hiermee al kan maken!

Verder gebruik je receptjes die hier op het forum aanwezig (goeie recepten van kenners!) zijn en de grondstoffen kan je makkelijk online kopen (ik bestel vooral bij Brouwland maar ik vermoed dat er nog veel ander/betere zijn). De gist zou ik aanraden om zelf op te kweken (zéér gemakkelijk!).

Ik zit nu aan mijn 5de brouwsel in een goeie 4 maand en de laatste 3 zijn echte voltreffers. De eerste 2 waren tegenvallers maar vooral door onwetendheid en te snel/onzuiver te werken.

Besef wel dat dit een hobby is waar je maar moeilijk zal van af raken

Proost!

[ciesvandekwis]

Dikke tip: koop startpakket van Brouwland blikbrouwen. Voor 80 euro, in promo nu heb je er nog een blik moutsiroop bij naar keuze. Pakketprijs is goedkoper dan alles apart te kopen en die 2 gistemmers zijn vrij redelijk van kwaliteit.
Extra te kopen: grote kookketel, pak maar 30 L, op kapaza, 2dehands.be e.a. vind je voor 20-30 euro wel iets. Ik kocht een elektrische ketel waar men groenten mee inmaakt voor 30 euro, maar gebruik tegenwoordig een grote koperen ketel. Werd verkocht als bloempot, maar met wat kuiswerk perfect te gebruiken op gasvuur, geef lekker snel de warmte door en geeft die extra ambachtelijke 'touch'.
Een hevelfilter maak je vlot zelf, mits je een ijzerzaagje en workmate hebt; kostte mij 1 avondje en 25 euro koperbuis, hevelslang en kraantje.
Een spiraalkoeler maak je ook voor zo'n 25 euro (rol koper in de gamma: 20 euro, nog 2 x metertje slang en koppeling voor de kraan.
Nu nog zakje pilsmout, wat hop en gist (ik zou toch met korrelgist beginnen) en je bent vertrokken.

[Twonky]

Welkom!

En als je een beetje een indruk op wilt doen zijn er best een aantal leuke filmpjes die je kan kijken, zoek maar eens op brouwtv, dan zie je dat het allemaal best relaxt kan!

En inderdaad de cursus even doorlezen, en gewoon beginnen!
Zoals op een ander forum altijd zeggen, Relax, have a homebrew!
oftewel, niet moeilijk doen, als hij niet helemaal perfect is drink je hem op en probeer je het gewoon nog een keer ;-)

Success, en veel plezier, het is een geweldige (en leerzame) hobby!
Zwaai
 

[pauliene]

Wellicht heb je ook al iets aan dit artikel:
http://hoezelfmaken.nl/index.php/eten-drinken/zelf-bier-maken

[hobbybob]

Wellicht heb je ook al iets aan dit artikel:
http://hoezelfmaken.nl/index.php/eten-drinken/zelf-bier-maken

Lol zelf ff mouten en eesten als beginnend brouwer

Trouwens zelf gebakken aardappels maken kon ik ook nog niet

Je hebt meer aan de WIKI van dit board daar staat het brouwprocews wel goed omschreven, alle stappen.

Moutkosten vallen best mee al helemaal als je per 25 kg koopt

[smaalle]

Hallo allemaal

Ik ben Bart en ik ben afkomstig uit (Belgisch)-Limburg. Ik zou graag zelf bier leren brouwen. Voor ik de grote stap van het alles aanschaffen waag wil ik nog even enkele vragen stellen aan doorwinterde bierbrouwers zoals jullie.

1. Kan ik aan de slag met de online cursus van hobbybrouwen.nl? Of zou ik beter een bierbrouwcursus volgen? Ik zou graag willen leren bierbrouwen van nul af aan. Niet met blikken.
2. Is het bierbrouwen te combineren met een studentenleven? Ik zit namelijk op kot ('op kamers' denk ik dat de Nederlandse uitdrukking is) en bijgevolg ben ik enkel in het weekend thuis.
3. Welke benodigdheden heb je echt zeker nodig? Ik vond op de website een handig schema waar prijzen bij vermeld staan, maar er staat nergens bij wat je echt nodig hebt.
4. Hoeveel tijd steek je in het lezen van artikels en boeken om je kennis bij te schaven? Is dat noodzakelijk om tot iets drinkbaars te komen?
5. Is het mogelijk om zelf een bier te brouwen dat de kwaliteit van een commercieel bier kan evenaren? Ik kan me voorstellen dat bijvoorbeeld een trappistenbier zoals Achel of Orval niet te evenaren valt. Meestal steken er honderden jaren van ervaring achter deze bieren.
6. Kan je met de nodige kennis, voorspellen hoe je bier zal smaken? Zodat je kan zeggen: 'Ik voeg meer van grondstof X toe waardoor mijn brouwsel meer naar bier Y zal smaken.' Ik wil geen bieren klonen, maar ik zou wel graag alles onder controle hebben.

met vriendelijke groeten

Bart

Hallo Bart,

Ik ben ook nieuw in het bierbrouwwereldje en ben ook eerst begonnen met blikbrouwen. Ik heb nu mijn 2de blik aan het gisten en moet zeggen dat het mij goed bevalt. Over 2 dagen kan ik mijn eerste vergisting bottelen.
Ik heb hiervoor eerst 9 jaar gedestilleerd en vond het tijd om iets anders te doen.
Met Brewferm maak je lekker beginnersbier en je kunt dan nog altijd besluiten om het groter aan te pakken en meer geld in je nieuwe hobby te steken.
Maar al te vaak heb ik mee moeten maken dat iemand wou gaan destilleren en kocht gelijk een grote still om er na 3 maanden er achter te komen dat het toch niet zijn ding was.

[dennisbier]

Ik zou juist niet met korrelgist beginnen. Die Wyeast smackpacks zijn perfect. 1 dag van tevoren smacken en de volgende bol en klaar om toe te voegen. Binnen 24 borrelt je gistvat als een gek.

[RobinB]

Binnen 24 borrelt je gistvat als een gek.

Dat geldt ook voor korrelgist dus dat maakt geen onderscheid.
Voordeel van korrelgist is dat het langer houdbaar is.
Wat je omschrijft van een Wyeast Activator geldt alleen voor een vers pak.

Los daarvan vind ik dat je zeker niet bang voor die wyeasts moet zijn, mits vers kan je ze net zo makkelijk gebruiken als korrelgist.

[Niels B.]

Ikzelf zit ook op kamers.
Ik denk niet dat je alle spullen makkelijk kan plaatsen in een "kot" van 18 m2. Misschien kan je het vergistingsvat mee naar huis nemen?
Je moet zeker wel een vrije dag plannen 2-3 weken na het brouwen van je bier, om het op de fles te doen.

[Jacques]

Ik zou juist niet met korrelgist beginnen. Die Wyeast smackpacks zijn perfect. 1 dag van tevoren smacken en de volgende bol en klaar om toe te voegen. Binnen 24 borrelt je gistvat als een gek.

Dat opbollen in 1 dag gaat niet altijd op. Als de gist at ouder duurt dat wat langer.