Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Welke gist in Irish Red

Gestart door Joost81, 12-03-2012 17:55 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Joost81

Beste brouwers,

Ik wil volgend weekend onderstaand recept gaan brouwen  :brouwen: (gebaseerd op de O'Malley van Adrie)
Nu vraag ik me af welke korrelgist hier beter voor geschikt is? De SafAle S-04 of de US-05? Ik hoor graag jullie advies!

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptIrish Red Ale
Kenmerknr 4
Brouwdatum3/17/2012
BiertypeIrish Red Ale
Aantal liters20
Gewenst begin SG1045 (4.6 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement70.0%

Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal brouwwater40.0 liter
Maischdikte4.5 l/kg
Maischwater20.0 liter
Spoelwater19.5 liter
Kooktijd90 minuten
Berekende kleur48 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid28 EBU (Glenn Tinseth)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Carared (D)3.1 %139 gr40 EBC
Caramunich1.5 %67 gr123 EBC
Special B1.0 %45 gr391 EBC
Pale ale mout (Maris Otter)93.0 %4142 gr7 EBC
Geroosterde gerst1.4 %62 gr900 EBC

Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
East Kent Golding5.0 %40 gr60 minuten27 EBU

Gist
OmschrijvingWaarde
GistsoortSafale S-04
Gist toegevoegd alsInhoud verpakking

maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
167°C75 minuten4.5 l/kg
278°C5 minuten4.5 l/kg


RobinB

S04 heeft een meer Engels gistprofiel.
Als je dat wenst, heeft die dus de voorkeur. :)

CrUeLtYY

De S-04 zorgt vooral voor een lage eindvergistingsgraad tussen de 1010-1012 SG.


RobinB

Citaat van: CrUeLtYY op 12-03-2012  18:15 uDe S-04 zorgt vooral voor een lage eindvergistingsgraad tussen de 1010-1012 SG.

US05 ook. :)

MM

Ik denk dat je beide gisten kan gebruiken. De S-04 is wat fruitiger dan de US-05.

Joost81

Citaat van: RobinB op 12-03-2012  18:12 uS04 heeft een meer Engels gistprofiel.
Als je dat wenst, heeft die dus de voorkeur. :)

Ik denk dat ik 'm dan met de S-04 ga brouwen. mijn gistkast is niet groot genoeg om het te splitsen en beide te proberen.

Vergelijkbare Topics (7)

44242

Reacties: 13
Gelezen: 1304

32766

Gestart door Sjoerd


Reacties: 5
Gelezen: 1573

42414

Reacties: 18
Gelezen: 2231


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.