Blond eendje

[JeroenCV]

Zoals elk jaar werkt mijn baas netjes mee aan de beste vrijdag van het jaar: Goede Brouwvrijdag. Oftewel volgende week vrijdag ben ik vrij en ga ik weer brouwen. Dit keer een blonde; gebaseerd op het bier "donkerblondje" gebrouwern op 11 feb 2007. Alleen nu 5% munchenermout erbij.

Hieronder het plan:


Basis

Omschrijving	Waarde
Naam recept	Blond eendje
Brouwdatum	2-4-2010
Biertype	Blond(e)
Aantal liters	20
Gewenst begin SG	1063 (6,9 vol% alc.)
Brouwzaalrendement	75.0%

Algemeen

Omschrijving	Waarde
Kooktijd	90 min.
Berekende kleur	27 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid	21 EBU (Glenn Tinseth)

Mout

Moutnaam	% stort	Massa	Kleur
Pilsmout 3 EBC	90,0 %	5050 gram	3 EBC
Karamelmout 150 EBC	5,0 %	281 gram	150 EBC
Munchenermout 15 EBC	5,0 %	281 gram	16 EBC

Hop

Hopnaam	% Alfazuur	Massa	Kooktijd	Bitterheidsaandeel
Hallertauer Perle	6,9 %	20 gram	FWH	15 EBU
Saaz (CZ)	3,8 %	40 gram	10 min.	6 EBU

Gist

Omschrijving	Waarde
Gist soort	1388 Belgian Strong Ale
Gist toegevoegd als	Inhoud verpakking

Maischschema

Stap nr	Temperatuur	Rusttijd	Maischdikte
1	65°C	90 minuten	0,0 l/kg

[Adrie]

Ik zou toch een giststarter maken, want 20 liter van 1063 ga je niet goed vergisten met een propagator of activator. En trouwens ook een procent of 5 à 10 suiker in de stort doen.

[MO]

Een starter is altijd een goed idee, maar ik zou dit bier met de Duvel gist juist volmout brouwen. Dat lijkt me smaakvoller en de gist gist toch wel ver uit.

[JeroenCV]

Gisteren was het de goede brouwdag. Onder een mooi zonnetje en ongeveer 12 ºC heb in onder mijn brouwtent geheel volgens bovenstaand recept gebrouwen. En alles liep eigenlijk wel prima. geen gekke dingen gebeurt en uiteindelijk een SG van 1062 gemeten. Ik ben dus zeer tevreden met brouwdag.

Na een nachtje in het gistvat is het waterslot lekker hyperactief. Prima zo.

nu geduld hebben.

[Oscar]

Gisteren was het de goede brouwdag.

Het was dus een goede vrijdag...

[RobinB]

Had je nog een starter gemaakt?
Was het een activator of propagator?

[JeroenCV]

Had je nog een starter gemaakt?
Was het een activator of propagator?

Ik heb een activator gebruikt. ik had geen gelegenheid om een starter te maken. Maar voor 20 liter SG 1062 is mijn ervaring dat de activator goed werkt.

[Menno]

Hoe staat het ermee, Jeroen? 

[JeroenCV]

Vorige week gebotteld, nog niet gedronken.

SG was 1006.

[Oscar]

Vorige week gebotteld, nog niet gedronken.

Dat wordt dan tijd... na een week wil ik al weten of ik koolzuur en schuim heb...

[JeroenCV]

Dat wordt dan tijd... na een week wil ik al weten of ik koolzuur en schuim heb...

Ja, maar ik zat in Bamberg he?
Ik ben nu klaar met PINT zaken, ik sluit na dit bericht de computer en neem er een van de blonde eendjes....

[RobinB]

En?
Hoe wassie? 

[JeroenCV]

Te jong. De schuim was snel weg en nog te weinig aanwezig... maar hij wordt wel lekker (hoop ik)