Gouden Carolus Ambrio

[Jasperboe]

Een medebrouwer van ons clubje wil graag een Gouden Carolus Ambrio als uitgangspunt gebruiken voor een in de toekomst te brouwen bier. Nou wil ik hiervoor dus ingrediënten bestellen, maar ik kan helaas op internet maar erg weinig informatie vinden over dit bier, laat staan (suggestieve) recepten. Iemand meer info over dit bier of suggesties voor de ingrediënten/receptuur?

[Oscar]

Wellicht kun je hier wat uitgesproken smaak notities en biereigenschappen (geschatte kleur, geschatte bitterheid, alcohol) posten. Dan kun je vandaar uit een waarschijnlijk recept gaan maken... lekker klonen.

[Jasperboe]

Dat is wel een goede eigenlijk. Allereerst maar eens kijken waar we dit bier eigenlijk kunnen kopen. Wij kennen 't voornamelijk van onze aankoop bij Het Anker in Mechelen zelf (daar zijn 0.75 L flessen van hun geweldige bieren maar een paar euro!).

[Oscar]

Allereerst maar eens kijken waar we dit bier eigenlijk kunnen kopen.

Misschien wel hier

[Drents Hopbier]

Misschien wel hier

Weer zo'n verkoper die Amstel pils, Heineken pils, Grolsch pils, Gulpener pils, Brand pils als 5 verschillende soorten bier ziet.

Hopbier

[Oscar]

Weer zo'n verkoper die Amstel pils, Heineken pils, Grolsch pils, Gulpener pils, Brand pils als 5 verschillende soorten bier ziet.

Hé, niet oordelen over iets wat je niet kent... Dit is toevallig een zeer goed gesorteerde bierverkoper in Enschede. 

[Gerb]

Van de website van het Anker:

 Technische fiche
Type bier:   Amber
Kleur: Licht amberkleurig
Alcohol: 8 % VOL   
Hopping:  Uitsluitend Belgische hop 
Wort extract:   13,5 °Pl 
Gisting:  Hoge gist
Hergisting in de fles
Lagering: 2 weken 
Conditionering:  Fles: 33 cl en 75 cl
Vat: 20 en 30 l
Houdbaarheid:  3 jaar 

Hier ergens op het forum zweeft nog een standaard receptformulier rond wat bij een rondleiding is gefotografeerd. Hier staan de moutsoorten die gebruikt worden in de "het Anker" bieren op. Dan heb je vast een beginpunt.

[Drents Hopbier]

Hé, niet oordelen over iets wat je niet kent... Dit is toevallig een zeer goed gesorteerde bierverkoper in Enschede 

Als hij zo adverteert: "We hebben meer dan 300 soorten whisky´s, 150 soorten bier en een zeer ruim aanbod aan wijnen uit verschillende werelddelen" suggereert hij dat er minstens 150 soorten bier bestaan. En zelfs het uitgebreide BJCP (http://www.bjcp.org/index.php) kent maximaal zo'n 80 soorten.
In België adverteerde een bierhal met 365 soorten bier, voor elke dag een andere.

Hopbier

[bartbier]

Voor de moutstort van een Ambrio gebruik je pils, amber 50 en roast 900.

[Gerb]

Hoe kom je aan deze wijsheid? Het zou niet kloppen met het standaard receptenformulier wat gefotografeerd is. Daar staat geen roast 900 op. De Ambrio is toch ook niet zo donker? Dat is makkelijk te bereiken met cara120.