Forum Hobbybrouwen.nl

Recepten => Discussie over recepten => Topic gestart door: Broewerke op 03-07-2022 19:31 u

Titel: Tarwemeel in Braumeister
Bericht door: Broewerke op 03-07-2022 19:31 u
Ik wil 40% tarwemeel van gepofte tarwe in de Braumeister gebruiken. Rest is pils en paleale. Zou dit qua doorstroming problemen kunnen geven of geeft de opwaartse druk geen verstoppingen?
Titel: Re: Tarwemeel in braumeister
Bericht door: bierfan op 03-07-2022 20:38 u
Dat denk ik wel. Ik zou voor de zekerheid rijsthulzen gebruiken.
Titel: Re: Tarwemeel in braumeister
Bericht door: Jacques op 03-07-2022 21:21 u
Citaat van: bierfan op 03-07-2022  20:38 uIk zou voor de zekerheid rijsthulzen gebruiken.
Ook mijn idee. Het feit dat een Braumeister het wort omhoog pompt wil niet zeggen dat de doorstroming niet belemmerd kan worden.
Titel: Re: Tarwemeel in Braumeister
Bericht door: Snelbier op 04-07-2022 07:04 u
Gebruik zelfs soms een 5% tarwe-BLOEM.
Goed vermengen met de mouten, anders klontert het en wordt dikke gel.
Meer meel/bloem of hogere temperatuur geeft sneller klonten.
Wordt echt een uitdaging om dat bij 40% toevoeging in oplossing te houden, is niet tegenop te roeren.
Succes,  Snelbier
Titel: Re: Tarwemeel in Braumeister
Bericht door: Theo Mol op 04-07-2022 10:38 u
Het lijkt me spannend. Is het zetmeel in gepofte tarwe al verstijfseld? Dat zou kunnen schelen in vergelijking met "rauw" meel.
Titel: Re: Tarwemeel in Braumeister
Bericht door: Heuvinger brouwerij op 04-07-2022 22:07 u
Pomp in turbo stand zetten, want het brandt op de bodem van de automaat aan.
Je mag mij pm'en voor zo'n thermische diode zekering 15A/240°C, ik heb ze nu op voorraad na een aanbrand ongelukje.
Titel: Re: Tarwemeel in Braumeister
Bericht door: Jacques op 04-07-2022 22:17 u
Citaat van: Heuvinger brouwerij op 04-07-2022  22:07 uPomp in turbo stand zetten, want het brandt op de bodem van de automaat aan.
Je mag mij pm'en voor zo'n thermische diode zekering 15A/240°C, ik heb ze nu op voorraad na een aanbrand ongelukje.

Bij een Braumeister kun je de pomp niet harder zetten. Een je hebt bij deze brouwautomaat geen last van aanbranden op de bodem omdat het wort verwarmd wordt met een verwarmingsspiraal die tussen de moutkorf en de buitenwand van de ketel zit.