Gistslurry hergebruiken na koudhop met pellets los in gistvat

[Arjen1969]

Beste medebrouwers,

Ik heb momenteel een IPA in mijn gistvat zitten en daar heb ik 2 koudhopgiften in gedaan. Over een kleine week is het tijd om te bottelen en ik was van plan om mijn gistslurry deels te bewaren voor een nieuw brouwsel waar ik dezelfde gist opnieuw wil gaan gebruiken. Ik bedacht me echter net dat ik dan wel een slurry ga krijgen met de hop van mijn pellets erbij. Is dat een probleem, of maakt het voor de gist niet uit als je die wil hergebruiken?

[Jacques]

Beste medebrouwers,

Ik heb momenteel een IPA in mijn gistvat zitten en daar heb ik 2 koudhopgiften in gedaan. Over een kleine week is het tijd om te bottelen en ik was van plan om mijn gistslurry deels te bewaren voor een nieuw brouwsel waar ik dezelfde gist opnieuw wil gaan gebruiken. Ik bedacht me echter net dat ik dan wel een slurry ga krijgen met de hop van mijn pellets erbij. Is dat een probleem, of maakt het voor de gist niet uit als je die wil hergebruiken?

Ik begrijp dat je de koudhop los toegevoegd hebt. Dan heb je inderdaad hopdeeltjes in de gist zitten. Dit kun je voorkomen door een royale hopsock te gebruiken voor je koudhop.

Maar aan dat advies heb je nu niets aan. Zelf zou ik van een klein gedeelte van de gistslurry een starter maken om zo het aandeel aan hopdeeltjes te verkleinen. Hopdeeltjes kunnen een grasachige smaak geven, echter bij tests die ik heb uitgevoerd heb ik gemerkt dat je daar niet zo heel snel last van hebt.