Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Swaen vs Dingemans als basismout?

Gestart door rutger1973, 05-04-2021 11:39 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

rutger1973

Hallo brouwers,

Ik heb een ouder topic gevonden die ook ging over de voorkeur voor Swaen of Dingemans als basismout. Die voorkeuren waren echter gebaseerd op persoonlijke voorkeur, 'gevoel' of de hoeveelheid stokjes tussen de granen.

Ik vroeg me af of er daadwerkelijk 'kwaliteitsverschil' is tussen de mouten? Niet alleen is Dingemans wat duurder maar als ik in mijn software bij hetzelfde recept, de verschillende mouten invoer komt er bij de Dingemans pilsmout een hoger SG uit dan bij Swaen. Levert Dingemans meer suikers op? Is er smaakverschil? Het gaat me in dit geval om pils- en Pale Ale mout.

groet!
Rogier

JanDeGraaff

Voor wat het waard is, is The Swaen in 2019 tot beste mouterij ter wereld uitgeroepen.

Snelbier

Kwaliteitsverschil? Ik gebruik ze door elkaar, ben nog geen proefbare problemen tegengekomen.
Ik koop in afhankelijk van verkrijgbaarheid en soms prijs, géén duidelijke voorkeur voor een fabrikant.

Pilsmouten hebben meestal een potentiële opbrengst (suikers) van 81% en 5% vocht. Deze waardes horen in je software te staan.
Hoger SG (hogere opbrengst) kan alleen te verklaren zijn doordat die instelling in de software anders staat dan bedoeld.
Succes, Snelbier.

Jacques

Citaat van: rutger1973 op 05-04-2021  11:39 u...
Ik vroeg me af of er daadwerkelijk 'kwaliteitsverschil' is tussen de mouten? Niet alleen is Dingemans wat duurder maar als ik in mijn software bij hetzelfde recept, de verschillende mouten invoer komt er bij de Dingemans pilsmout een hoger SG uit dan bij Swaen. Levert Dingemans meer suikers op? Is er smaakverschil? Het gaat me in dit geval om pils- en Pale Ale mout.

The Swaen heeft verschillende basismouten in hun assortiment.
Swaen dutch pale ale mout en ook Swaen pilsmout hebben een opbrengst aan extract van 81%. Swaen Vienna 80%

Dingemans pilsmout heeft een opbrengst van 80% minimaal volgens hun website. Veel hoger zal het niet zijn. Misschien 1 à 2%...

Vergelijkbare Topics (7)


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.