Eerste IPA

[Polanen]

Goedemiddag,
Ik heb een redelijke voorraad aan ingrediënten liggen welke ik graag zou gebruiken om een IPA te brouwen. Ik ben op dit forum een beetje gaan zoeken en ben uiteindelijk op onderstaand recept uitgekomen. Dit recept en bijbehorende uitkomsten heb ik gemaakt in de Grainfather app. Aangezien dit mijn 2e echte brouwsel wordt (hiervoor 1x een blikextract gemaakt en een volmout weizen) wil ik het nog niet al te ingewikkeld maken en ben benieuwd wat jullie hiervan vinden.


IPA
 
Batch size 25 L
Losses 3 L
Boil time 60 min
Mash efficiency 72%
Mash volume 21,86 L
Sparge volume 14,58 L
OG 1055
FG 1010
IBU 69.2
EBC 10.2
ABV 6 %
 
 
Fermentables
6,8 KG Pale ale malt Weyermann 6,5 EBC
 
 
Mash Steps
Mash stap 1   65°C 50 min
Mash out 75°C 10 min
 
 
Hops
Mosaic 13,4% 30 gr Hopbloemen 60 min   33.3 IBU
Amarillo 7,5% 20 gr Hopbloemen 10 min   6.9 IBU
Mosaic 13,4% 20 gr Hopbloemen 10 min   12.4 IBU
Amarillo 7,5% 44 gr Hopbloemen Hopstand   8.3 IBU
Mosaic 13,4% 44 gr Hopbloemen Hopstand  8.3 IBU
 
 
Yeast
SafAle American US-05
 
Extras
Irish Moss 1 tsp 15min boil
 
Fermentation Steps
Step 1 18°C 10 days
Step 2 12°C 35 days

Omdat ik nog weinig ervaring heb zijn alle tips van harte welkom en wie weet zitten er wel grote fouten in dit recept.

Om dit recept te veranderen/verbeteren heb ik nog de volgende ingrediënten liggen.

Mouten:
1kg Fawcetts Caramalt 25-40 EBC
750 gr Weyermann CaraAroma 350-450 EBC
2kg Weyermann Pale Wheat Malt 3-5 EBC

Hoppen:
100 gr Magnum 12,8% pellets
100 gr Saaz 3,5% pellets
50 gr Simcoe 12,1% pellets

Overig:
Gedroogde pomelo
Oranjeschil zoet
Oranjeschil bitter
Korianderzaad

Graag hoor ik jullie reacties hierop.

[Bvk1983]

Lijkt me er al prima uit zien. Je zou kunnen overwegen om een koudhop toe te voegen maar dat gaat denk ik niet met de hoeveelheden hop lukken die je nu hebt. Saaz en Magnum lijken me daarvoor niet geschikt, Simcoe wel maar voor een flink hoppige IPA zou je toch rond de 7.5 g per liter aan koudhop toe moeten voegen.

[GvB84]

Lijkt me er al prima uit zien. Je zou kunnen overwegen om een koudhop toe te voegen maar dat gaat denk ik niet met de hoeveelheden hop lukken die je nu hebt. Saaz en Magnum lijken me daarvoor niet geschikt, Simcoe wel maar voor een flink hoppige IPA zou je toch rond de 7.5 g per liter aan koudhop toe moeten voegen.

Dat denk ik ook.
Je zou de Magnum kunnen gebruiken als bitterhop op 60 min. Dan kun je de Mosaic kunnen gebruiken voor de koudhop en de Simcoe zou je ook in je recept kunnen verwerken.
Ook zou je de hopstand kunnen verkleinen naar 2x 30 g. Dan heb je ongeveer 110 g voor de koudhop.

[Polanen]

Bedankt voor jullie reacties. Ik zal de magnum gaan gebruiken voor de bitterhop.
Voor wat betreft de koudhop. Gezien het mijn 2e brouwsel is wilde ik het niet te ingewikkeld maken en volgens mij kan er met koudhoppen nog wel het een en ander misgaan (oxidatie/bacteriën). Daarom hoopte ik deze methode nog even uit te stellen tot ik wat meer ervaren ben, maar als jullie zeggen dat een IPA niet zonder kan ga ik mij daar toch maar aan wagen.

[Eriks]

Bedankt voor jullie reacties. Ik zal de magnum gaan gebruiken voor de bitterhop.
Voor wat betreft de koudhop. Gezien het mijn 2e brouwsel is wilde ik het niet te ingewikkeld maken en volgens mij kan er met koudhoppen nog wel het een en ander misgaan (oxidatie/bacteriën). Daarom hoopte ik deze methode nog even uit te stellen tot ik wat meer ervaren ben, maar als jullie zeggen dat een IPA niet zonder kan ga ik mij daar toch maar aan wagen.

Ik zou niet zo bang zijn voor koudhop, bij mij nog nooit fout gegaan. Als je een pellet hop kan kiezen kan je die ook rechtstreeks in het gisting vat gooien, deze zinken uiteindelijk. Hop bloemen niet.
Zou ook het Iers mos weg laten. IPA is lastig helder te krijgen, koudhop zorgt er ook voor dat hij weer troebeler wordt