Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Helft van het bier schuimt wel, andere helft niet. Zelfde batch?

Gestart door Dejongbrian, 04-02-2021 18:43 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 2 gasten bekijken dit topic.

hansHalberstadt

Citaat van: Jacques op 10-02-2021  22:55 uOverigens zorgen oneffenheden in een glas bij droog inschenken voor net iets meer schuimvorming... Ook de iets hogere temperatuur van een droog glas speelt mee.
Die iets meer schuimvorming in een droog glas zorgde er bij mij voor dat in in een nat glas netjes het bier kon inschenken, maar in een droog glas het er gelijk overheen schuimde. Maar omdat het op de schuimstabiliteit geen effect had lijkt me dat dus alleen maar een nadeel. En zoals je zelf al zegt: veel traditie 'sinds jaar en dag' en dat is een grote valkuil. Als ik als klein jochie achter de bar zo iemand als die man tegen zou komen die het allemaal wel even heel precies kan vertellen dan nodigt dat niet uit om inzichten ooit gewijzigd te krijgen.
Ik heb 2 foto's en eem filmpje gemaakt dus kan dat evt uploaden als men het niet gelooft wat ik zeg.

Jacques

Zelf vind ik het wel fijn dat ik in de horeca een bovengistend bier in een schoon en droog glas ingeschonken krijgt. Bij een bovengistend bier is het niet gebruikelijk om het glas af te schuimen zoals dat wel gebeurt bij een pilsje uit de tap. Hierdoor wordt het glas nat door het schuim. Misschien is dat wel ook een reden waarom pilsglazen natgemaakt worden voor het tappen. Het overtollige schuim vloeit dan makkelijker weg.


Dejongbrian

Hallo,

Ja, ze worden gereinigd in de vaatwasser.
Wel zijn ze daarna omgespoeld voor gebruik, verschillende glazen in 2 huishoudens met glazen die alleen voor bier worden gebruikt.
Dit zijn ook glazen waarin ander bier normaal wel schuimt.

André de Laat

Citaat van: brouwerwaldonk op 06-02-2021  11:23 uStaat er een klein ringetje schuim in de flesjes die niet willen schuimen dan mag je zeker zijn de kroonkurken hebben gelekt, of nog lekken.
Kan je met een doek om je handen de kroonkurken verdraaien?
Hoe heb je de kroonkurken aangebracht, met een tang model?

Met dit apparaat zal je nooit meer lekkende kroonkurken hebben.


Evengoed voorzichtig mee zijn...



Jacques

Citaat van: André de Laat op 23-02-2021  16:30 uEvengoed voorzichtig mee zijn...



Dit gebeurt alleen als de fles niet goed onder het kroonkurkapparaat geplaatst is en je met veel kracht de handel omlaag duwt. Bruut geweld maakt alles kapot...

Vergelijkbare Topics (7)

36192

Reacties: 22
Gelezen: 3991

26735

Reacties: 35
Gelezen: 9426

10892

Reacties: 1
Gelezen: 1689

38639

Reacties: 12
Gelezen: 2829

29753

Reacties: 5
Gelezen: 1546

18125

Gestart door orangeloo


Reacties: 4
Gelezen: 2388

10-08-2011 22:57 u
door orangeloo
43034

Reacties: 15
Gelezen: 1848


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.