Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Glutenvrij bier van boekweit

Gestart door Boonie, 12-11-2020 20:13 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Boonie

Hallo medeleven,

Ik wil graag een biertje brouwen met boekweit en zoek een goed maischschema.

Bij voorbaat dank.

#glutenvrij

Jacques

Citaat van: Boonie op 12-11-2020  20:13 uHallo medeleven,

Ik wil graag een biertje brouwen met boekweit en zoek een goed maischschema.

Bij voorbaat dank.

Hoe gaat de rest van de stort er uitzien? (Vermeld percentages.)

Boonie

Eigenlijk is het een experiment en wil ik een 100%  stort doen, maar weet niet of dat mogelijk is.
Het gaat er gewoon om een glutenvrij biertje.

Oscar

Citaat van: Boonie op 12-11-2020  20:13 uIk wil graag een biertje brouwen met boekweit en zoek een goed maischschema.

60 minuten op 67°C   :brouwen: :brouwen:

Serieus... weet je wat er gebeurt bij het maischen... en wat er bij een boekweit bier nodig is? En wat je wilt bereiken?  :weetniet:

Jacques

Citaat van: Boonie op 13-11-2020  20:16 uEigenlijk is het een experiment en wil ik een 100%  stort doen, maar weet niet of dat mogelijk is.
Het gaat er gewoon om een glutenvrij biertje.

Wees bedacht op filterproblemen, ook omdat boekweit geen kaf heeft.

Simco

Waar ik weet van heb is op basis van Sorghum. Maar daar blijft het helaas bij. Filterbed is zeer belangrijk, smaak ook.

justDick

Citaat van: Boonie op 13-11-2020  20:16 uEigenlijk is het een experiment en wil ik een 100%  stort doen, maar weet niet of dat mogelijk is.
Het gaat er gewoon om een glutenvrij biertje.

Wat je ook in je hoofd hebt, 100% is geen optie.
Volgende komt uit het technisch fiche van Castle malting:
Bijzonderheden
Château Boekweit is gebruikt in de productie van glutenvrij bier. Voegt een specifieke noten en moutige
smaak toe aan uw bier. Het kan ook in speciaalbieren gebruikt worden om een rijker diepere toon te geven.
n.b. Boekweit heeft geen diastatisch vermogen.


succes met je experiment :proost:

Vergelijkbare Topics (7)

7493

Reacties: 20
Gelezen: 5618

30929

Gestart door John


Reacties: 3
Gelezen: 2318

13834

Gestart door Jacques


Reacties: 5
Gelezen: 2422

41967

Reacties: 32
Gelezen: 3248

34837

Gestart door Thom


Reacties: 7
Gelezen: 2472


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.