Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Giststarter

Gestart door BrouwerJantje, 09-05-2020 13:13 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

BrouwerJantje

Brouwers,

Iets wat ik nog heb kunnen vinden, en best benieuwd naar ben,
Kan een giststarter gemaakt met bovengist gebruikt worden als starter met ondergist bier?
Ik wil een pils brouwen maar heb te weinig ondergist maar heb wel nog een 1 liter giststarter, gemaakt met S04 safale.

Kan deze starter gebruikt worden?

Neetje

Vraag is een beetje raar gesteld.
Voor pils is de gistkeuze belangrijk. Bovengist is een ander type gist. (pindakaas is geen jam).
Een pils recept kan ook gewoon vergist worden met bovengist, maar dan is het resultaat geen pils

Natuurlijk kan je een 2e gist toevoegen, maar dan moet je wel het werkgebied (temperatuur) nemen waarin de bovengist zijn werk kan doen. S04 heeft een gebied tussen 12 en 25 graden. Maar op lage temperatuur moet je wel extra toevoegen.
Je krijgt dan een iets zoeter, fruitiger bier met een pils ondertoontje. Kan wel dus en misschien vind je dit zelf beter dan pils.

Of je verdeelt je wort over 2 gistvaten. Heb je 2 bieren.

Sommige bovengister geven op lage temperatuur ook een beetje de pils smaak.

Afhankelijk van type kan je ook kiezen om pils te maken op een hogere temperatuur. Dan heb je minder gist nodig.

brouwerwaldonk

Vertel er ook eens bij hoe groot je pilsbrouwsel is. Als je al een starter hebt van 1L en je wil 10 liter bier maken dan moet dat lukken, ALS uw starter gemaakt is volgens de regels van de kunst en je een flinke laag gist ziet op de bodem.

Een laag gist ongeveer de helft van dit.

 

BrouwerJantje


Citaat van: Neetje op 09-05-2020  15:01 uVraag is een beetje raar gesteld.
....
..
Of je verdeelt je wort over 2 gistvaten. Heb je 2 bieren.



Dacht de vraag direct te stellen ipv eerst een verhaal hahaha.

Ik wil 30 liter pils brouwen en heb... had niet genoeg ondergist.

Het verdelen vind ik eigenlijk een heel goed idee.
20 liter ondergistend en 10 liter boven gistend,
kan ik ook gelijk het verschil ervaren.

Dank je.

Vergelijkbare Topics (7)

42125

Reacties: 7
Gelezen: 1068

28924

Reacties: 23
Gelezen: 7507

527

Reacties: 10
Gelezen: 16672

35638

Gestart door lier


Reacties: 61
Gelezen: 10533

10834

Reacties: 1
Gelezen: 2114

27451

Reacties: 23
Gelezen: 8508


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.