Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


RIS Black & Malty

Gestart door squaadgras, 23-02-2020 15:40 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

squaadgras

Na een behoorlijke tijd weer eens een RIS te brouwen. Onderstaand een receptje die dezelfde ingrediënten gebruikt als de Molen's Hel & Verdoemenis (puur toeval dat ik restjes had liggen!). Geen kloon, maar wel "geïnspireerd" door zou je kunnen zeggen; donker, roasted, chocolade, koffie & malty.. heavy. Abv rond de 9%. Iemand nog ideeën a.d.h.v. onderstaand recept? Gist gaat waarschijnlijk een combi worden (en flink over-enten).


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk20002
Naam receptBlack & Malty
Brouwdatum23-02-2020
BierstijlStout (Imperial Russian)
Volume11,0 l
Begin SG1,085 SG
Berekende kleur (Morey)179 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)77 IBU
Brouwzaalrendement60,0 %
Kooktijd60 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
22,00 lWater uit Den Haag
3,00 gCaSO4

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
75 mg/l8 mg/l58 mg/l74 mg/l55 mg/l124 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
3,50 kgPale mout. Maris OtterThomas Fawcett and Sons5 EBC66,7 %
0,75 kgCara 120Dingemans120 EBC14,3 %
0,50 kgChocolademoutThomas Fawcett and Sons1000 EBC9,5 %
0,25 kgRoasted WheatThomas Fawcett and Sons900 EBC4,8 %
0,25 kgBrown moutThomas Fawcett and Sons150 EBC4,8 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
65,0 °C1 min.60 min.4,2 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
20,0 gColumbusbellen15,6%60 min.57,5 IBU
100,0 gSaazbellen3,0%10 min.20,0 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
1,0 pak(ken)American Ale (1056)bovengist
23,0 gSafale American (US-05)bovengist


Vergelijkbare Topics (7)

653

Gestart door Herman


Reacties: 94
Gelezen: 28497

31961

Reacties: 5
Gelezen: 2693

16800

Reacties: 26
Gelezen: 14963

35006

Reacties: 7
Gelezen: 1936


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.