Wyeast 1318 XL London Ale III

[weigerambtenaar]

Dag medebrouwers,

We hebben zo'n 2 weken geleden een NEIPA gebrouwen met als gist de Wyeast 1318 XL London Ale III.

Op de verpakking staat dat de vergistingsgraad tussen de 68% - 72% zou zijn.
Ons begin SG was 1061 en na 2 weken gisten is hij uitgekomen op 1011. Een mooi resultaat als je mij vraagt. maar als je echter gaat rekenen komt de vergistingsgraad op 82% uit.

Ik vraag me af hoe dit komt.

[BertusBeensteen]

Gemaischt bij lage temperatuur, simpele suikers toegevoegd, veel gist geënt, enzovoorts.

[Serge VL]

Misschien is dat gewoon normaal?
http://scottjanish.com/gy054-vermont-ipa-vs-london-ale-iii-1318/