Geen hoparoma bij dryhop en fruit

[Drankie]

Hallo allemaal,

Iemand ervaring met dryhoppen in combinatie met fruit toevoegen, mango in dit geval.

Wij hebben een neipa gebrouwen waarbij we na de hoofdgisting 4 soorten hop en mango stukjes hebben toegevoegd.
Gisting verliep prima. De fruitige tonen van de mango zit er goed in. Alleen totaal geen hoparoma!? Bij eerdere dryhopping komt het aroma je al tegemoet zodra je de gistkast opendoet. Wij hebben 4 soorten hop gebruikt waarvan 2 uit eigen tuin, gedroogd-vacuum en ingevroren, en 2 uit de winkel. Maar dus helemaal geen hoparoma..
Na ruim 1,5 week heb ik alle hopzakjes en het zakje mango eruit gehaald en nogmaals een dosis nieuwe hop toegevoegd, winkel.
En nu weer totaal geen aroma.
Nu mijn vraag of iemand hier ook ervaring mee heeft? Zal het de combi zijn met de mango?

Gr. Marcel   

[brouwerwaldonk]

Hoeveel gram hop heb je toegevoegd per liter bier?

[Dund]

En vooral ook welke hop? Ik heb wel een tuinhop gehad van de buurman en dat was kraak nog smaak.

[Drankie]

Wij hebben 10.44 g hop per liter gebruikt voor de dryhop. Al vaker hoge dosering gedaan voor dryhop.
Willamette (eigen) - Cascade (eigen) - Mosaic (winkel) - Citra (winkel)
Ik heb heel erg het vermoeden dat de mango iets daarmee te maken heeft vandaar de vraag naar ervaring.
Of dat alle hop slecht was maar dat zou wel heeel toevallig zijn.

[DoubleW]

Het ligt aan de hop. Voor aroma hop moet je echt verse hop hebben. Dit schema zou wel kunnen voor een neipa maar ik vind het elkaar niet echt aanvullen. Mijn suggestie voor hop: denali, galaxy, multihead, mosaic. Willamette en Cascade vind ik net te delicaat voor een neipa. Voor dryhopping moet je ook echt veel bijvoegen. Ik doe liever daarom whirlpool onder 80 graden celsius.

Wat de mango betreft nagisting toevoegen en oppassen voor oxidatie van het bier.