Tip gevraagd voor elektrisch brouwen.

[orangeloo]

Afgelopen september hebben wij 20 zonnepanelen op ons dak laten leggen.
We hebben nog wat stoom "over" en ben aan het onderzoeken of ik elektrisch kan gaan brouwen.

Ik heb afgelopen ONK een prachtige Easybrew ketel gewonnen, maar daar ben ik niet echt tevreden over.
Vooral het gedeelte spoelen staat mij niet aan. Daarnaast is 30 liter zwaar bier eigenlijk niet haalbaar uit deze ketel.

Nu ben ik op zoek naar een alternatief. Het liefst heb ik een traditionele opstelling.
Dus 2 ketels/pannen van 50 liter maar i.p.v. een gasbrander een elektrische kookplaat.

Wie heeft hier ervaring mee en kan mij een tip / link geven van een kookplaat waar een pan van 50 liter op past en die 35 liter makkelijk aan de kook krijgt.

[tdp]

In Duitsland wordt veel gebrouwen Hendi kookplaten. Je zou eens het Duitse forum kunnen raadplegen.

[hansHalberstadt]

Dat is leuk: mooi weer brouwer omdat je je energie niet kunt terugverkopen aan het net.  Wij hebben ook zo'n inductiekookplaatje werkt super voor een 27 liter weckketel.   

[orangeloo]

In Duitsland wordt veel gebrouwen Hendi kookplaten. Je zou eens het Duitse forum kunnen raadplegen.

Dat is leuk: mooi weer brouwer omdat je je energie niet kunt terugverkopen aan het net.  Wij hebben ook zo'n inductiekookplaatje werkt super voor een 27 liter weckketel.   

Een weckpan is 35 cm doorsnee, volgens de beschrijving is het plaatje van Hendi geschikt tot max. 28 cm. En een andere tor 32 cm....  Past dit dan wel?

Daarnaast vraag ik mij af of 2000 Watt wel 35 liter wort aan de kook krijgt?

[hansHalberstadt]

Mijn weckketel is 27 liter, dus geen 35. 27 liter kookte heel mooi. De overdracht van warmte naar een pan via inductie is veel efficiënter dan met gas. Evt kun je de pan nog isoleren. dat kan bij inductie over de hele wand omdat het niet warm wordt door vlammen.

[springerke]

Ik heb een pan breedte van 35 cm en heb de Hendi XL , 3500 W  en breng met veel gemak 30 L aan de kook
https://www.horecaworld.biz/koken-bakken/kookplaat/inductie-kookplaat/inductiekookplaat-model-3500-d-xl-hendi-239698

[orangeloo]

Ik heb een pan breedte van 35 cm en heb de Hendi XL , 3500 W  en breng met veel gemak 30 L aan de kook
https://www.horecaworld.biz/koken-bakken/kookplaat/inductie-kookplaat/inductiekookplaat-model-3500-d-xl-hendi-239698

Bedankt voor tip en jou ervaring. 

Best wel een stevige prijs trouwens. € 212,- dan nog 2 pannen van 50 liter = € 150. Samen € 362,-
Als vergelijk 2 rvs-elektrisch-brouwketels kosten samen € 279,-
maar die zijn "maar" 27 liter, en ik wil 50 liter. 

[orangeloo]

Mijn weckketel is 27 liter, dus geen 35. 27 liter kookte heel mooi. De overdracht van warmte naar een pan via inductie is veel efficiënter dan met gas. Evt kun je de pan nog isoleren. dat kan bij inductie over de hele wand omdat het niet warm wordt door vlammen.

Ik weet dat een weckketel 27 liter is, maar de diameter is deze 35 cm. 
Nu je het zegt, de Easybrew is ook "maar" 2500 Watt en krijgt de 30 liter ook redelijk makkelijk aan de kook.

[hansHalberstadt]

Ik weet dat een weckketel 27 liter is, maar de diameter is deze 35 cm. 
Nu je het zegt, de Easybrew is ook "maar" 2500 watt en krijgt de 30 liter ook redelijk makkelijk aan de kook.

Je vroeg je af of 2000 watt wel 35 liter wort aan de kook krijgt? Vandaar mijn opmerking over 27 liter omdat ik er maar max 22 liter mee heb gekookt.
Blijkbaar heb je dus 2 vragen:
1) krijg ik problemen met de diameter tov de de afmetingen van de kookplaat
2) krijg ik met het vermogen 35 liter aan de kook

ad 1 Loop je het risico op meer aanstraling van de bodem naar de hele kookplaat, dus kan mogelijk warm worden. (was bij mij geen probleem)
ad 2 Ik kon prima 20 liter koken met 2 liter verdamping per uur. voor 35 liter is 2 liter verdamping per uur (vrijwel geheel bepaald door het afgegeven vermogen) misschien wat aan de lage kant.

[TymonK]

Bedankt voor tip en jou ervaring. 

Best wel een stevige prijs trouwens. € 212,- dan nog 2 pannen van 50 liter = € 150. Samen € 362,-
Als vergelijk 2 rvs-elektrisch-brouwketels kosten samen € 279,-
maar die zijn "maar" 27 liter, en ik wil 50 liter. 

Een Hendi kun je prima voor <100 euro op de kop tikken op Marktplaats. Het zijn platen van goede kwaliteit, dus tweedehands is prima
Met de Hendi 3500 Watt krijg je met gemak 35 liter aan de kook, maar 50 is ook prima mogelijk (doet mijn zwager elke 2 weken).

[Eric v B]

Ook wij hebben zonnepanelen en ik brouw elektrisch. Ik maisch in een welbekende elektrische weckpan van 27 liter. Voor mijn spoelwater gebruik ik een vergelijkbare elektrische ketel.
Koken doe ik in een pan met daarin een verwarmingselement van 3300 W. Je zou eens op de site van BrewPi  ( https://www.brewpi.com/ ) kunnen kijken. Daar heb ik mijn element en mounting kit gekocht
Boven mijn verwarmingselement heb ik een filterplaat gezet zodat de koelspiral niet op het verwarmingselement ligt.

Ik brouw maximaal 25 liter (meestal 16) en heb nog zat vermogen over want ik regel het vermogen met een regelaar en deze staat meestal op "Half". Ik heb mijn pannen geïsoleerd met Armaflex.

[Sjoerd]

Ik heb vandaag de knoop doorgehakt en 2 50 liter ketels gekocht geschikt voor inductie. Beiden met kraan zo laag mogelijk en 1 met lauterhexe. Ik heb ook een Hendi 3500 W via marktplaats met diameter 28. Deed het niet goed, maar heb hem weer aan de praat gekregen. Ik moet nog ondervinden hoe betrouwbaar hij is, maar anders koop ik inderdaad de hendi 3500 W met diameter 35 cm. Ik koop hem dan wel gewoon nieuw voor het geval ik anders weer rotzooi koop.

[seed7]

Die Hendi's worden bij de oosterburen gebruikt met pannen van Contacto tot 70l. Neem niet de digitale maar gewoon die met de draaiknop, als je daar de stekker uit trekt en weer in stopt levert die gewoon weer het ingestelde vermogen en is daarmee ook goed met een externe aan uit thermostaat te gebruiken. De digitale start steeds op nul.

voor plaatjes:

https://www.google.com/search?q=hendi+contacto+site:hobbybrauer.de/forum&tbm=isch&source=univ&client=firefox-b-d&sa=X&ved=2ahUKEwi4gIXE5afgAhXKYlAKHWAaAH0QsAR6BAgAEAE&biw=1117&bih=925#imgrc=_

ingo

[hobbyman]

Ik kook met een 5500 Watt element direct het wort. Voor het koken van 35 L wort stel ik het vermogen in, zodat het element zo'n 15 Ampère opneemt.
Er is hier sprake van directe verwarming, dus alle energie die je erin stopt gaat naar het koken van het wort. Er is nauwelijks sprake van verlies. Er brandt ook niks aan, aangezien het een ultra low watt density element is.

[hansHalberstadt]

Ik kook met een 5500 Watt element direct het wort. Voor het koken van 35 L wort stel ik het vermogen in, zodat het element zo'n 15 Ampère opneemt.
Er is hier sprake van directe verwarming, dus alle energie die je erin stopt gaat naar het koken van het wort. Er is nauwelijks sprake van verlies. Er brandt ook niks aan, aangezien het een ultra low watt density element is.

Maar hoe maisch je dan. lastig roeren met zo'n element. en meer kans op aanbranden bij maischen dan kookplaat?

[orangeloo]

Ik kook met een 5500 Watt element direct het wort. Voor het koken van 35 L wort stel ik het vermogen in, zodat het element zo'n 15 Ampère opneemt.
Er is hier sprake van directe verwarming, dus alle energie die je erin stopt gaat naar het koken van het wort. Er is nauwelijks sprake van verlies. Er brandt ook niks aan, aangezien het een ultra low watt density element is.

Inderdaad een mooie tip. Maar lijkt mij minder geschikt om te maischen.

[hobbyman]

Dit is de kookketel. Hier kook ik het wort in. Het wort verband niet omdat het element weinig warrmte per vierkante cm afgeeft. Ik maisch hier niet in, dat lijkt me ook geen goed idee. De kook ketel is onderdeel van een 3 pans brouw systeem (HERMS) dit kan geheel elektrisch. Voor het snelle opwarmen van het maisch water kan ik een brander gebruiken, de spoelwater ketel warmt ook elektrisch.