Welke gist zit er in de season van de Bronckhorst

[braaf]

Beste allemaal.
Heeft er iemand een idee welke gist brouwerij Rodenburg gebruikt voor zijn Bronckhorster season bier.
Ik had er van de week eentje en daar zat een flink gist depot in, daaraan geen gebrek. Als iemand een idee heeft hoor ik het graag.

[Jacques]

Beste allemaal.
Heeft er iemand een idee welke gist brouwerij Rodenburg gebruikt voor zijn Bronckhorster season bier.
Ik had er van de week eentje en daar zat een flink gist depot in, daaraan geen gebrek. Als iemand een idee heeft hoor ik het graag.

Waarom probeer je niet de gist op te kweken vanuit de fles? Als het lukt weet je zeker dat je de goede gist te pakken hebt.

En anders kun je informeren bij de brouwerij. Met een beetje geluk geven ze antwoord op jouw vraag.

[Oscar]

Heeft er iemand een idee welke gist brouwerij Rodenburg gebruikt voor zijn Bronckhorster season bier.

Het antwoord zit in je vraag...

[braaf]

Waarom probeer je niet de gist op te kweken vanuit de fles? Als het lukt weet je zeker dat je de goede gist te pakken hebt.

En anders kun je informeren bij de brouwerij. Met een beetje geluk geven ze antwoord op jouw vraag.

Wat voor mij belangrijk is of het een korrelgist is of een vloeibare gist.
Een korrelgist is goedkoop en niet lonend om op te kweken een vloeibare wel.

[seed7]

Braaf,

geheel hypothetisch,
stel het is een korrelgist,
stel het is US-05,
stel ze hebben 10 jaar geleden een pakje gekocht,
stel ze hebben die altijd hergebruikt,

Is het dan nog US-05?

Ingo

[braaf]

Braaf,

geheel hypothetisch,
stel het is een korrelgist,
stel het is US-05,
stel ze hebben 10 jaar geleden een pakje gekocht,
stel ze hebben die altijd hergebruikt,

Is het dan nog US-05?

Ingo

Ik zou zeggen van wel. Tenzij een gist kan muteren naar een afwijkende gist.
Wat denk jij ?

[Chilobrachys]

Ik zou zeggen van wel. Tenzij een gist kan muteren naar een afwijkende gist.
Wat denk jij ?

Mutaties bij duizenden delingen zijn niet echt ondenkbaar...

[seed7]

Ik zou zeggen van wel. Tenzij een gist kan muteren naar een afwijkende gist.
Wat denk jij ?

De gist is niet meer "het zelfde" als in het pakje zat/zit. Er kan in die tijd van alles gebeuren, lichte mutatie(s) die zorgen voor een verdeling in meerdere nauw verwante stammen etc. Misschien is er wel een contaminatie met een andere gist opgetreden zonder dat de een de ander overheerst, misschien wat wilds...?

Als ze bij ieder brouwsel een nieuw pak korrels gebruiken, dan is de kans wel heel erg groot dat wat er in jou pakje zit het zelfde is.

Ingo

[braaf]

Ik ga de gist uit een flesje maar opkweken dan. Dan heb ik in ieder geval de juiste te pakken.

[Albertus]

Ik ga de gist uit een flesje maar opkweken dan. Dan heb ik in ieder geval de juiste te pakken.

Als ze tenminste geen bottelgist gebruiken.

Bert

[braaf]

Als ze tenminste geen bottelgist gebruiken.

Bert

Ik zag wel dat er een flinke laag gist in zat.

[Albertus]

Ik zag wel dat er een flinke laag gist in zat.

Dan weet je helaas nog niet of dat wel of geen bottelgist is.

Bert

[braaf]

Dan weet je helaas nog niet of dat wel of geen bottelgist is.

Bert

Nee dat is waar.
Het was wel een  vrij vlokkerige depot.
En ik dacht dat bottelgist wat plakkerig was.

[Oscar]

Dan weet je helaas nog niet of dat wel of geen bottelgist is.

Geen bottelgist! 

[Juindorper]

Bottelgist heb je maar een beetje van nodig.
Dus als er een flink gistdepot in zit dan kun je er wel van uitgaan dat het de originele gist is.

[JAVAL]

Steve Gammage, de brouwer van Rodenburg, heeft mij vorig jaar verteld dat hij uitsluitend vloeibare gisten gebruikt.

Jaap

[braaf]

Steve Gammage, de brouwer van Rodenburg, heeft mij vorig jaar verteld dat hij uitsluitend vloeibare gisten gebruikt.

Jaap

Als ik dan alle reacties bij elkaar optelt kom ik tot de conclusie dat ik het gist depot ga opkweken. Bedankt allemaal voor het meedenken

[Mthijs]

Al een wat ouder topic, maar toch een vraag...
Bronckhorster brouwt uitstekende bieren, heb er diverse van ze geproefd en steeds ben ik zeer onder de indruk.

Weet iemand of ze een soort basisgist gebruiken, zoals bijv. de trappisten doen? Of voor verschillende bieren en -stylen ook verschillende giststammen? Ik meen namelijk wel iets overeenkomstig te proeven in de bieren. Zou best eens de gist kunnen zijn.

[Jacques]

Al een wat ouder topic, maar toch een vraag...
Bronckhorster brouwt uitstekende bieren, heb er diverse van ze geproefd en steeds ben ik zeer onder de indruk.

Weet iemand of ze een soort basisgist gebruiken, zoals bijv. de trappisten doen? Of voor verschillende bieren en -stylen ook verschillende giststammen? Ik meen namelijk wel iets overeenkomstig te proeven in de bieren. Zou best eens de gist kunnen zijn.

Je kunt het Steve vragen per mail. Niet geschoten is altijd mis.