Kan ik een aangebroken verpakking bottelgist bewaren?

[Jukkie]

Ik heb een zakje F-2 bottelgist - 20 g - waarvan ik ong 10 gram ga gebruiken.
Kan ik de rest in een gevacumeerd zakje bewaren? Of is dit misplaatste zuinigheid?

[Swaen]

Hallo Jukkie.

geopende pakjes gist nemen snel af in vitaliteit. Als je het wil bewaren zorg dan dat je het goed luchtdicht/vacuüm verpakt en gekoeld bewaard.

Bewaren van Korrelgisten
 Hou rekening met productiedatum: takelt 25 %/jaar af (koelkast) en > 50% bij kamertemperatuur.
 Geopende sachets niet invriezen.
 Eenmaal verpakking geopend, niet lang meer optimaal. Is zeer hygroscopisch (neemt vocht op)

[Serge VL]

Als je een vacuum seal apparaat hebt en je bewaart je pakjes in de koelkast, is er weinig verval op voorwaarde dat de tijd dat je pakje open is om een paar gram af te wegen beperkt is zodoende dat de gist niet veel water kan opnemen. Maar er blijft verval!
Ik doe net het zelfde maar koop voor de zekerheid elk jaar een nieuw pakje, zoveel kosten die nu ook niet

Beter de volgende keer een pakje Lallemand CBC-1 bottelgist kopen die wegen maar 11 g