Zuurtje bij T-58?

[javaboon]

Ik heb een better brew tripel zak (soort van blik) vergist met een T-58. Nu valt me op dat er best wel een zuurtje bij het bier te vinden is. Het is op 18,5% gecontroleerd vergist. Ik heb geen enkel teken gezien van een besmetting, het is ook best wel drinkbaar. Ik heb ook bij bijvoorbeeld bieren van bv de kemphaan ook een dergelijk zuurtje teruggevonden dus ik ben niet direct verontrust maar ik vraag me af of dit een bijproduct van T-58 kan zijn.

[RobinB]

Zou misschien kunnen, maar hij staat daar niet echt bekend om.

[javaboon]

Hmmm, zou het dan toch een infectie kunnen zijn? Het is niet onprettig drinken overigens.

[Robert1968]

Hoe jong is het bier? Mijn ervaring is dat enige zuurheid met de tijd minder wordt.

[javaboon]

Pas 1,5 week

[RobinB]

Lijkt het een beetje op groene appels?
Dat trekt nog wel weg.
Als het alleen maar erger wordt mettertijd is de kans op een infectie groter.

Verder is zuur al meermaals een lastig te omschrijven smaak gebleken aangezien ieder dat verschillend lijkt te ervaren.

[Oscar]

Het is niet onprettig drinken overigens.

Niet onprettig of lekker? 

[alrikdew]

Ik gebruik die gist heel veel en heb nog nooit een zure smaak gehad bij deze gist. Alleen wanneer ik een infectie had.

[Robert1968]

1.5 week (na brouwen of bottelen?) is wel erg kort om al een goed oordeel te geven! Wacht nog enkele weken.

[javaboon]

Niet onprettig of lekker? 

Ik vind het wel lekker, maar goed, een lambiek vind ik ook lekker dus of dat maatgevend is 

[javaboon]

1.5 week (na brouwen of bottelen?) is wel erg kort om al een goed oordeel te geven! Wacht nog enkele weken.

Na bottelen. Over 2 weken trek ik nog wel een flesje open.

Stel het is een infectie, gaat dat dan uiteindelijk nog verder op de fles? En wordt het dan vanzelf niet te drinken? Ik heb geen enkele ervaring met een infectie...

[RobinB]

Stel het is een infectie, gaat dat dan uiteindelijk nog verder op de fles? En wordt het dan vanzelf niet te drinken? Ik heb geen enkele ervaring met een infectie...

Dan zal hij nog wel verder vergisten inderdaad.
Of het ondrinkbaar wordt is een beetje afhankelijk van de verwekker en je eigen smaak.

[javaboon]

Gewoon even ter info: het is uiteindelijk goed gekomen en een prima tripel geworden. Zurige is weggetrokken.

[Oscar]

Ik vind het wel lekker, maar goed, een lambiek vind ik ook lekker dus of dat maatgevend is 

Je brouwt voor jezelf toch ? Dus dan is dat maatgevend... als jij het lekker vindt is het goed. 

[javaboon]

Zekers, het toeval wil dat anderen het ook (te) lekker vinden dus het spul is al weer bijna op :-D

[Op de Fles]

dus het spul is al weer bijna op :-D

Weer een goeie reden om de ketel (s) weer op te poken dan