Vergisting vraagje

[Herder]

Ik ben hier allerlei stukjes aan het lezen over vergisten en lageren en bottelen. Je hebt dan de hoofdvergisting en het lageren en bottelen. Maar de meeste hobbybrouwers lageren niet, dat schijnt op de fles te gebeuren. Maar als je na de hoofdvergisting rechtstreeks op de fles doet in plaats van tussen lageren (nagisting). Hoelang duurt het dan voor je een fles kunt openen met of zonder lageren.

Gr Leo

[Jacques]

Lageren is het bier koud zetten nadat de nagisting is afgelopen. En nagisting is de vergisting direct na de hoofdgisting. Er wordt wel eens gesproken over nagissting op de fles maar eigenlijk hoort dat hergisting op de fles genoemd te worden om deze gisting te onderscheiden van de echte nagisting. Overigens verloopt de overgang van hoofdgisting naar nagisting heel geleidelijk.

Voordat bottelt moet het bier uitgegist zijn. Dat wil zeggen dat ook de nagisting afgelopen moet zijn. Als je te vroeg bottelt krijg je veel te veel koolzuur in je flesjes met alle gevolgen van dien.