Wakatu hop met czech gist

[dennisbier]

Het brouwsel van zaterdag.
De gist is in 3 trappen uit een (zo goed als) reingestreken plaat gemaakt.
Lukt goed. Na de hoofdgisting gaat het jongbier over in het lagervat met drooghop en ik laat het 2 weken staan.
BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	9
Naam recept	wakatu wealth
Brouwdatum	25-01-2014
Biertype	Overige bieren
Volume	14,00
Begin SG	1,086 SG
Berekende kleur (Morey)	26 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)	40 IBU
Brouwzaalrendement	73,8 %
Kooktijd	70 min.

Water en brouwzouten
[row]

Hoeveelheid	Ingrediënt
17,00 l	Water Dongen en 5 liter Demiwater	3,00 l	Spoelwater

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
2,50 kg	Pilsmout	Dingemans	3 EBC	44,6 %
2,00 kg	Vienna mout	Weyermann	7 EBC	35,7 %
1,00 kg	Münchenermout	Dingemans	15 EBC	17,9 %
0,10 kg	Special B	Dingemans	350 EBC	1,8 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
1	62,0 °C	1 min.	20 min.	2,9 l/kg
	70,0 °C	5 min.	40 min.	2,9 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
50,0 g	Hallertau Mittelfrüh	pellets	4,9%	60 min.	33,0 IBU
47,0 g	Saaz	pellets	2,9%	10 min.	6,7 IBU
50,0 g	Wakatu hop	pellets	6,7%	DroogHop na hoofdgisting.	0,0 IBU

Overige ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Type	Gebruik
5,0 g	Korianderzaad	specerij	koken

[/tabular]

[dennisbier]

Met BrouwHulp wat ruzie over de automatische invulwaarden en dingen die juist niet vrij in te voeren zijn... 

[Christiaan S]

Ziet eruit als een heerlijke tripel.

[RobinB]

Eerder een (helles) Doppelbock.
Zonder die koriander toch...


Zonde van de koriander...

[dennisbier]

Hee hee. Slechts 5 gram verse frisse koriander zaden 10 minuten meegekookt.
In ieder geval hoop ik een spannend hop bouquet erin te krijgen.
Ik sluit me toch ook eerder aan bij de helles doppelbock. Zonder reinheitsrestricties. 
Ik denk dat ik met 5 gram op 14 liter wel terughoudend ben geweest.
Het zal een smaakaanvulling zijn, maar niet overheersen.
Misschien drukt de 50 gram koudhop wakatu de smaak en geur ook nog wat weg.