Opnieuw discusise over het keuren van bier

[RobinB]

Naar aanleiding van een Bewezen recept ontstond er een discussie over het keuren van bier.
Omdat het niet de bedoeling is dat gediscussieerd wordt over recepten nog over de wijze van keuren bij een Bewezen recept zijn de betreffende berichten afgesplitst. Zo blijft Bewezen recepten een eregalerij.

Zie hier voor het oorspronkelijke topic.


Ben je het eens met de opmerking mbt het koolzuur?

[De-Geert]

Ik ben het niet eens met het feit dat koolzuur een visueel aspect is, maar dat ligt niet aan de keurmeester

Persoonlijk ben ik niet zo van de hoge koolzuur dosering, dus ja dat klopt wel.

[Herman]

APA's zijn geen koolzuurbommen, maar het is niet gezegd dat hier punten voor zijn afgetrokken.

[De-Geert]

Nee, of heel weinig.

[RobinB]

Persoonlijk ben ik niet zo van de hoge koolzuur dosering, dus ja dat klopt wel.

Dat wist ik, maar gezien het type verbaasde het me. Zoals Herman ook al aangeeft, weinig koolzuur is normaal voor een (echte) APA. Hoeft ook niet tot puntenaftrek geleid te hebben, maar hij/zij stelt wel dat het "te weinig voor type" is.
Heeft hij duidelijk minder dan een Amerikaans voorbeeld?

[De-Geert]

Heeft hij duidelijk minder dan een Amerikaans voorbeeld?

Weet ik zo niet, heb hem al een tijdje niet meer gehad. Zal het binnenkort nog eens beoordelen.

[De-Geert]

Heeft hij duidelijk minder dan een Amerikaans voorbeeld?

Gisteren geproefd; ik zou niet zeggen dat het te weinig is voor een APA. Ach ja, er zijn maximaal 2 punten voor afgetrokken.

[RobinB]

Ja, klopt. Maar toch jammer als het komt doordat een keurmeester niet ervaren genoeg is met de bieren die hij keurt.

[Jacques]

Ja, klopt. Maar toch jammer als het komt doordat een keurmeester niet ervaren genoeg is met de bieren die hij keurt.

Ook een keurmeester is een mens en leert continu bij. Er zijn ook zoveel bieren in de wereld.

[Herman]

Het is inderdaad knap lastig om alle types goed te proeven, dat blijkt ook wel bij de blindproeftest die keurmeesters moeten afleggen. Helaas is de verkrijgbaarheid van (verse exemplaren) van sommige biertypen best problematisch. Ik heb zelf het voordeel(?) dat ik voor mijn werk het hele land bij tijden doorcross. Vorige week bijvoorbeeld bij Mitra van den Berg in Eindhoven en twee weken daarvoor bij Berendsen in Enschede leuke bieren gescoord.

Normaliter proef je voor het keuren nog eens wat exemplaren om je referentiesmaken op te frissen, maar helaas kun je niet alles zomaar verkrijgen. En mijn privévoorraad bevat hooguit de helft van de biertypen die we in Nederland kunnen laten keuren. Het is wat dat betreft jammer dat ik geen keurmeester in de buurt heb wonen, je zou dan veel gemakkelijker en vaker types kunnen proeven.

[De-Geert]

Afsplitsen?

Zoiets als koolzuur hoef je niet een een biertype goed voor te kennen, als het BKG maar duidelijke richtlijnen heeft.

Ik geloof best dat het lastig is om alle types goed te kennen, zo niet onmogelijk. Maar bieren die je keurt moet je toch kennen, lijkt me?
 
Als dat niet kan, moet je of
- het aantal types verminderen
- keurmeesters beter trainen / betere type beschrijvingen maken (wat dat betreft vind ik de BJCP beschrijvingen al veel beter)
- keurmeesters anders verdelen over klasses / types

[William]

Wel een punt in deze discussie is dat de brouwers door overwaaiende biertrends vaak voorlopen op wat er in de winkels algemeen gemakkelijk verkrijgbaar is. Het niet aanwezig zijn van een biertype zou geen reden moeten zijn om ze niet te keuren.

Door dit soort bieren eerst in de vrije klasse in te sturen zal de trend in ieder geval zichtbaar worden. Daarna zou er actie moeten komen om deze bieren beschikbaar te hebben voordat je ze toelaat als klasse. Eens met Geert.

[RobinB]

Ook eens met Geert.
Ik was in de veronderstelling dat z'n laatste punt al gedaan werd, kennelijk niet bij alle wedstrijden?