Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Linkje met verschillende soorten hop...

Gestart door Sjaak_Deventer, 04-09-2013 19:08 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Sjaak_Deventer


Jacques


Adbrouwt



Caspar

Ik heb nu al zo veel gelezen over de smaken en aroma's van hop... maar eigenlijk kan je er niet zo heel veel mee in de praktijk. Mijn credo: brouwen en proeven :biersmile: . Iedere hop heeft zulke unieke kenmerken, verwoorden en interpreteren is echt extreem lastig :-\ .

Jacques

Citaat van: Drents Hopbier op 04-09-2013  22:54 uhttp://www.freshops.com/hops/usda-named-hop-variety-descriptions
http://www.homebrewstuff.com/hop-profiles
http://www.usahops.org/graphics/File/HGA%20BCI%20Reports/Variety%20Manual%207-24-12.pdf
http://www.castlemalting.com/CastleMaltingHops.asp?Language=Dutch#Hop65
http://beeradvocate.com/beer/101/hops
http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_hop_varieties

Hopbier

Heel goed Hans. Degenen die meer willen lezen over verschillende hopsoorten kunnen hun hart ophalen.

Misschien dat er anderen de lijst verder kunnen aanvullen.



Citaat van: Caspar op 04-09-2013  23:05 uIk heb nu al zo veel gelezen over de smaken en aroma's van hop... maar eigenlijk kan je er niet zo heel veel mee in de praktijk. Mijn credo: brouwen en proeven :biersmile: . Iedere hop heeft zulke unieke kenmerken, verwoorden en interpreteren is echt extreem lastig :-\ .
Helemaal waar Caspar maar je moet natuurlijk wel ergens beginnen.

Caspar

Uiteraard, goed punt Jacques. De kenmerken + alpha / beta / cohum zuren en oil components geven je absoluut goede handvatten. Maar ja, je moet toch wel eens een goede Saaz pils hebben gedronken om te snappen wat dat "kruidig" nou eigenlijk voor jou betekent :biersmile: .

Wonderlijk bloemetje, de hop. Zo complex!

Anton

Citaat van: Jacques op 04-09-2013  23:09 uHelemaal waar Caspar maar je moet natuurlijk wel ergens beginnen.

En zo ben ik ook begonnen.
De hoprassen in onze plantage hebben nu een uitgebreide beschrijving.
Je hebt er misschien niet te veel aan, maar we weten er nu wel meer over.
Ik heb de specs van beerlegends.com/hops-varieties, zeer uitgebreid, zeker voor de hobbybrouwer.

John

Voor de Nederlandsch sprekenden (wat volgens mij hier de bedoeling is) nog een link:


http://www.hopscheuten.nl/rassen


 

stefanvdwoning

Ja, zo gaan we er natuurlijk nooooooooit meer uitkomen!  ;)
Moutsoorten, hopsoorten, brouwtijden, gistsoorten, lagertijden/temperaturen....
Meine gute...
Volgens mij blijft het lastig om elk ingrediënt (om het even bij de ingrediënten te houden) op waarde te schatten.

Conclusie: 100x brouwen om de invloed van de verschillende ingrediënten op waarde te schatten....
Op zich geen problemen mee natuurlijk...  :P

Caspar

Ik vind die omschrijvingen allemaal zo globaal, bijvoorbeeld dit:

Cascade
 
Zeer succesvolle en gevestigde Amerikaanse aroma hop ontwikkeld doot de Oregon State University's kweekprogramma uit Fuggle en Serebrianker (Russische variant). Pas in 1972 beschikbaar gekomen voor teelt. Geeft de karakteristieke citrus/grapefruit smaak aan Sierra Nevada Pale Ale. Een van de "Three C's" samen met Centennial en Columbus van de Cascade serie. Vervangers: Centennial en Columbus (deze soorten hebben wel een hoger alfazuur gehalte).

Columbus als alternatief voor Cascade, mijn hemel dan sta je behoorlijk raar te kijken als je een slok neemt haha.

Jacques

Citaat van: Caspar op 05-09-2013  11:15 uColumbus als alternatief voor Cascade, mijn hemel dan sta je behoorlijk raar te kijken als je een slok neemt haha.

Ik zet bij meer vervangers mijn vraagtekens. Feit is dat elke hop zijn eigen eigenschappen heeft. Zo maar vervangen is er niet bij. Naar mijn idee kun je beter een mengeling van hopsoorten gebruiken om een bepaalde hop te vervangen. Als je meerdere hoppen in je brouwsel hebt zitten kun je natuurlijk er ook voor kiezen om wat meer van de hopsoorten die je wel hebt te gebruiken.

Vergelijkbare Topics (7)

28868

Reacties: 11
Gelezen: 4547

35384

Reacties: 2
Gelezen: 1110

5882

Reacties: 41
Gelezen: 23573

18572

Reacties: 7
Gelezen: 4432

34433

Reacties: 3
Gelezen: 2293

5159

Reacties: 1
Gelezen: 2034


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.