Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


SG starter

Gestart door de Veender, 08-02-2013 09:09 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

de Veender

Ik wil een bier vergisten met een soortelijk gewicht van 1080. Volume van het bier is 30 liter.
Nu wil ik een giststarter maken van 3 liter. Mijn vraag is: wat moet het soortelijk gewicht van mijn starter zijn? Als gist gebruik ik de Wyeast 1762. Moet ik nu een starter maken met een SG van 1040 waar de gist zich prettig in voelt? Of moet ik de starter na het vergisten van 1 liter van 1040 afgieten en nieuwe wort toevoegen met een hoger SG en op deze manier opschalen?
In het programma van BrouwHulp kom ik er niet uit, want ik krijg het SG niet aangepast.

Jacques

Een starter geeft het beste resultaat (in verhouding de meeste opbrengst aan gist) bij een SG van 1040. He is niet nodig om de gist te laten wennen aan een zwaarder SG. Een zware wort moet vooral met genoeg actieve gistcellen geënt worden om de klus te klaren.

William

Sg van een starter is eigenlijk altijd 1040. Te sterk is niet goed (stress) en bij een te lichte starter heb je teveel volume nodig.

Je moet proberen op het juiste aantal cellen te komen door meerdere keren te schalen. In dit geval twee stappen a 3 liter.

zie plaatje (BrouwHulp Challenger -> overig -> giststarter)

edit [ dit is voor een ondergister, kun je zelf oefenen voor een bovengister)


de Veender

super bedankt jongens ik heb eerlijk gezegd altijd meegelezen op dit forum ben niet zo goed met de komputer ik brobeerde mijn informatie uit boeken te halen maar dit is toch leerzamer   zeker met mensen die
zoveel weten over het brouwen

bedankt

William

Zo zou die moeten zijn voor een bovengister - 1e stap 900 ml, laatste stap 2 liter (bij continu beluchten)


RobinB

Citaat van: de Veender op 08-02-2013  09:09 uIk wil een bier vergisten met een soortelijk gewicht van 1080.

SG staat voor specific gravity, ofwel een relatieve dichtheid. Niet voor soortelijk gewicht (of correcter; soortelijke massa) dus. :)

RobinB

Citaat van: William op 08-02-2013  10:44 uZo zou die moeten zijn voor een bovengister - 1e stap 900 ml, laatste stap 2 liter (bij continu beluchten)



Waarom opschalen?
En waarom staat je vitaliteit hier op 3%?

Een 3 l starter direct uit een verse activator moet ook wel afdoende zijn toch?
Kan hier geen Mr Malty openen...

William

Citaat van: RobinB op 08-02-2013  22:31 uWaarom opschalen?
En waarom staat je vitaliteit hier op 3%?

Een 3 l starter direct uit een verse activator moet ook wel afdoende zijn toch?
Kan hier geen Mr Malty openen...

Die rare getallen voor vitaliteit komen door BrouwHulp (of mij) maar de uitkomsten kloppen gewoon voor een vitaliteit van 90%.  8)

Met 3.0 liter starter krijg je teveel cellen (510 miljard) Met 2.0 liter kom je uit op wat je nodig zou hebben (428 miljard)

Met 5.5 liter zou je het in één stap kunnen halen. Maar er was een giststarter van 3,0 liter gewenst. Vandaar opschalen. ;)

Alles volgens BrouwHulp.


Oscar

BrouwVisie geeft vrijwel dezelfde getallen.... :)






PietO

Zo te zien is Fed-Batch met lage SG "uit de mode" getuige bovenstaand.  :weetniet: Zelfs RobinB geeft geen hint.

William

Citaat van: PietO op 09-02-2013  13:54 uZo te zien is Fed-Batch met lage SG "uit de mode" getuige bovenstaand.  :weetniet: Zelfs RobinB geeft geen hint.

Misschien moet je even wat formules aanreiken. Ik denk dat het dan in de volgende versies van de verschillende pakketten zit. ;)

PietO

Citaat van: William op 09-02-2013  14:18 uMisschien moet je even wat formules aanreiken. Ik denk dat het dan in de volgende versies van de verschillende pakketten zit. ;)
Ik ben reeds geholpen: zit er reeds in  ;)

RobinB

Citaat van: PietO op 09-02-2013  13:54 uZelfs RobinB geeft geen hint.

Fed-Batch is niet voor beginners die vragen hebben over hun eerste simpele starter op basis van een activator.
Daarvoor blijft 1040 het beste compromis. :)

hansHalberstadt

Voor 30 liter SG1080 heb je blijkbaar 432 miljard cellen nodig.
Hoeveel ml slurry is dat uitgaande van bezonken gist op de bodem?
Handig als je achteraf wilt nagaan hoeveel gistcellen je werkelijk had.
Ik heb nu een potje met alle bezonken gist een week in de koelkast gezet.
HansH

Vergelijkbare Topics (7)

9004

Reacties: 19
Gelezen: 8576

30589

Gestart door John


Reacties: 11
Gelezen: 3052

29086

Reacties: 9
Gelezen: 3609

1319

Reacties: 16
Gelezen: 14080

23510

Reacties: 5
Gelezen: 1772

21170

Reacties: 11
Gelezen: 3985


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.