Te veel gist

[ym]

Bij het brouwen van een Brewferm blik diabolo (9 liter bier) dacht ik eens een andere gist te gebruiken, dus heb een pakje Safbrew T-58 korrelgist gebruikt in plaats van de meegeleverde pakje. Na het toevoegen van de gist viel me echter pas op dat het pakje Safbrew vermeld staat dat het voldoende is voor 20-30 liter, ruim meer dan de 9 die ik aan het maken ben dus. Wat zal het gevolg zijn? Kan 'te veel' gist kwaad? Gaat het wort sneller vergisten? of?

 

[Hoppenbrouwers]

Bij het brouwen van een Brewferm blik diabolo (9 liter bier) dacht ik eens een andere gist te gebruiken, dus heb een pakje Safbrew T-58 korrelgist gebruikt in plaats van de meegeleverde pakje. Na het toevoegen van de gist viel me echter pas op dat het pakje Safbrew vermeld staat dat het voldoende is voor 20-30 liter, ruim meer dan de 9 die ik aan het maken ben dus. Wat zal het gevolg zijn? Kan 'te veel' gist kwaad? Gaat het wort sneller vergisten? of?

Wat was je start SG? De 20 liter geldt voor een relatief laag SG. Hoe hoger die is hoe meer gist je met gebruiken.

[ym]

Start SG is 1075.

[Hoppenbrouwers]

Start SG is 1075.

Dan zit je wel wat ruim je gist inderdaad. 8 gram was genoeg geweest.
De vergisting zal feller zijn en eerder klaar. Dan even overhevelen zodat je het teveel gist verwijderd. Je zal hoe dan ook bier krijgen.

[ym]

Dank voor je reactie. Goed om te weten dat het wat veel is, maar hopelijk dus niet desastreus veel. We gaan het zien.

En voor de volgende keer: hoe kom je op die 8 gram? Is dat ervaring, of bereken je dat op de een of andere manier?

[EvilWoutertje]

En voor de volgende keer: hoe kom je op die 8 gram? Is dat ervaring, of bereken je dat op de een of andere manier?

http://www.mrmalty.com/calc/calc.html
Erg handig!

[Hoppenbrouwers]

http://www.mrmalty.com/calc/calc.html
Erg handig!

Precies. Die kun je het beste aanhouden om een inzicht te krijgen hoeveel gist je moet gebruiken. Werkt ook fijn als je slurry gebruikt of een starter wil maken.

Lees ook de cursus eens door. Daar steek je erg veel van op en worden veel van je vragen (zoals deze) op een heldere manier beantwoord.

In ieder geval, welkom op het forum.

[Jacques]

Links voor beginnende brouwers afkomstig van deze site en de daarbij behorende wiki.

http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/dokuwiki/doku.php?id=beginnende_brouwer:blikbrouwen
http://www.wiki-hobbybrouwen.nl/dokuwiki/doku.php?id=beginnende_brouwer:veel_gestelde_vragen_beginners
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?action=tags;tagid=148

En speciaal over gist
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?action=tags;tagid=13
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?action=tags;tagid=149
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?action=tags;tagid=3

[ym]

  Dank voor het welkom de reacties en links. De cursus heb ik doorgelezen, erg verhelderend. Met de rest van het forum ben ik nog wel even zoet, veel goede informatie hebben jullie hier verzameld! Al verwacht ik ook binnenkort weer -hopelijk niet al te domme- vragen te hebben.  

[Pizzabakker]

Je stelt vragen uit een behoefte aan kennis, dat lijkt me juist verstandig en niet dom. Ergo domme vragen bestaan niet.

[dennisbier]

En dan krijg je 30 verschillende antwoorden op je vraag, gebaseerd op ieders eigen ervaring.
En dan is het kiezen. Het werkt bijna allemaal en altijd. 
En als het bier dan iedere keer anders smaakt in het begin ga je je eigen voorkeur vormen.

En er zijn gistgoeroes genoeg hier... Ben er zelf ook blij mee.