Na hoofdgisting laten bezinken

[heijpe]

Hallo Allemaal,
ik heb 12 dagen geleden voor het eerst met een blik Brewferm 15 liter tarwebier aangemaakt en in een zelf gefrabiceerde gistkast op 21.7 graden laten vergisten. De verkoper van de  Brouwmarkt gaf aan dat je, voordat je gaat bottelen met hergisting op de fles, het bier/wort, zonder toevoeging van suiker, nog een dag of 3 of 4 overhevelt op een fles van 15 liter en die, met waterslot, op rond 21 graden, kunt laten staan.
Ik kom dat nergens tegen op sites dus vraag me af wat daar het voordeel van is en kan dat 4 dagen in die fles blijven zitten voordat ik ga bottelen.

Bedankt alvast voor het antwoord.
groeten
henk

[Jacques]

Het voordeel is dat je dan zeker weet dat het bier is uitgegist en je niet te veel koolzuur krijgt in je flesjes.

Kijk ook eens naar deze cursus blikbrouwen.