Hercule Stout

[wim]

Hercule Stout

Herkomst:   Brasserie Ellezelloise, Guinaumont 75 B 7690  068543160
Gedronken:   03/02/05 in nat Leute glas
Drink temp: +/- 11GrdC
Tht:      10/03
Gekocht:  Eind 2001
Fles:      0.33 L, Beugel hergisting
Etiket info:   Gebrouwen vanaf  water – mout – hop – gist – dextrine
Alcohol:  9%
Prijs:      €2.20
Fles:       Soort uitgestrekte Duvell fles met een beugel. Vooretiket *1 en halsetiket *2
Etiket 1:   Ambachtelijk mooi. Een tekening van een gezicht met een opstaande snor. Boven de "snor" staat "La Biere des Collines" en eronder "Hercules Stout" en "Brasserie Ellezelloise" Simpel perkament kleur. 
Etiket 2: Hetzelfde als hierboven alleen dan verkleint. Tevens de ingrediënten als zegel over de beugelsluiting.
Presentatie (fles en etiket e.d.) (8.75 van 10)

Kleur:      Zwart. (10 van 10)

Schuim:   Licht plakkend dat na enige tijd de richting van de bodem van het glas opzoekt.  (8 van 10)

Geur:       Moutig alcoholig sterk. Zeer flauw wat hop. (8 van 10)

Smaak:    Moutig. Ronde volle smaak. Lichte CO2 prikkeling geen brandsmaak. (7 van 10)

Afdronk:   Moutig licht bitter met op het einde een ietwat wrange smaak, dit is erg licht maar voldoende om het een stout te noemen. (8 van 10)

Beoordeling: Slecht/Matig/Redelijk/Goed/ Zeer goed      Goed

Ik hoop dat anderen dit bier jonger kennen, ik heb het gevoel dat de hoparoma's dan zeer duidelijk naar voren komen en dat het dan wellicht niet als Stout benoemd zou worden, de wrangheid is zo licht dat met iets meer bitterheid in de afdronk het eigenlijk niet op zou vallen.



Wim

[MO]

Hier een versere versie. Maar niet eens zo heel vers. De Ardennen lieten me met dit bier een beetje in de steek, en als ik in elke bierwinkel elke houdbaarheid ga controleren, dan protesteren mijn vrouw en dochter


Internet   http://www.brasserie-ellezelloise.be/indexnl.shtml
Internet info   5 bieren waaronder een stout en een saison
Voor alle bieren geldt:
Alleen de basismaterialen worden gebruikt : water, gerstmout, bittere en geurige hoppen, wortelstok van pure gist, dextrose. Geen ander ingrediënt maakt deel uit van de samenstelling van het bier. Bij de stout: bij de bereiding ervan wordt getorrefieerde mout gebruikt.
Gedronken:   02/05
Tht      10/05
Fles:      0.33 L beugel
Etiket:      mooi, eenvoudig, met heksje op bezem
Etiket info   bevat oa dextrose
Prijs      1,91 + 0,40 statiegeld
Alcohol:   8,4%
Kleur:      zeer zwart, helder
Schuim:   dunne laag, zakt heel ver in, creme
Geur:      parfummig, zoetig, koffie
Smaak:      super lekker, wat weinig koolzuur, heel veel mout; moutbitterig, chocola; zoetig maar heel lekker; lijkt nogal op een biertje van mezelf (broeder bubbecus), een tikje gebrand: een perfecte zoetige moutige licht gebrande stijlvaste stout
Beoordeling:   Goed

Niet zo hoppig als jij dus gedacht had Wim. Geen hop te bekennen eigenlijk!

[wim]

getorrefieerde mout ?

Ze hebben het etiket dus verandert.

Goed om te leen van die hop, dan klopt de naam stout, maar inderdaad een hele lekkere (ik ben niet echt een stoute bierdrinker, meer een brave)



Wim

[Albertus]

Enkele dagen geleden een kratje van deze Hercule Stout gekregen. "Stout uit België ", maar het is een uitstekende Stout.
Het proefverslag van MO van vijf jaar geleden klopt nog steeds. Ik ben benieuwd naar hun andere bieren, vooral de Saison.
Opvallend: hergisting op fles.

Maar wat is nu eigenlijk "getorrefieerde mout" ?

Bert

[korek]

Maar wat is nu eigenlijk "getorrefieerde mout" ?

Bert

Volgens mij is het ongemout graan dat is verhit om open te 'poppen', dus net als men doet met mais om popcorn te krijgen.

[De-Geert]

Inderdaad, in Engeland wordt Torriefied Wheat heel vaak gebruikt. Een soort gepofte tarwe.

[NewLine]

Is dat niet gewoon geroosterde mout?

Bv als je op Brouwland de site in het Frans bekijkt krijg je waar in het Nederlands roostmouten staat:

Malts torréfiés
Ces malts d'une couleur foncée sont utilisés pour brasser des bières noires comme le Stout

[De-Geert]

Tja, dat zou je denken inderdaad. Maar bij Thomas Fawcett is torrified wheat slechts 3,5 EBC.

[korek]

Is dat niet gewoon geroosterde mout?

Het is geen mout, maar rauwe tarwe (meestal).

[NewLine]

Nochtans op de site van de brouwer staat:

een stout van 9 % V. Alc. gemaakt met gebrand mout

Dus ik ga voor gebrande/geroosterde mout, maar zeker zijn we enkel als we de brouwer vragen. Lijkt me wel eens een leuke daguitstap. Hun blonde vind ik trouwens superlekker.

[De-Geert]

Hm, klinkt als een slechte vertaling.

[Caspar]

Volgens mij is het ongemout graan dat is verhit om open te 'poppen', dus net als men doet met mais om popcorn te krijgen.

Geert en Korek hebben gelijk, het is volgens mij vergelijkbaar met de gestoomde / gewalste vlokken die verkocht worden bij Brouwland.

Inderdaad een beroerde vertaling .

[Albertus]

Hier kom ik wat verder mee. Even gezocht op "torrified wheat", daarbij kom ik onder andere het volgende tegen.

Torrified Wheat - And not 'Terrified Wheat' as one online shop once described it! Torrified cereals are produced by heating the grain, which makes the endosperm expand and pop, which makes the starch in the cereal 'pregelatinized' and easily milled (crushed). What's 'pregelatinized' mean? It's a process that renders the starch (sugars that the yeast feeds on) in the wheat instantly accessible - water soluble and as it doesn't need extra 'cooking', it can be addeed straight to the mash. Torrified Wheat is used wherever head retention is a must when brewing bitters. Use no more than 10% of total grain bill.

Het lijken mij geen vlokken. Op dit plaatje (van een andere site) zie je een beetje uit hun voegen gebarste korrels.



Bert

[Caspar]

Die vlokken worden zijn platgewalste korrels, hierdoor krijgen ze de typische vorm.

PS We dwalen wel een beetje af

[Albertus]

PS We dwalen wel een beetje af

Dat is waar, maar we worden wel weer wat wijzer.

De brouwerij lijkt mij wel een bezoekje waard, vooral als je ziet hoe gezellig kleinschalig men daar te werk gaat.
Zie hun website

Bert

[Gerb]

Ik heb dit bier meerdere keren op, maar van een echt hoppig bier is echt geen sprake. Het is een stout met wat fruitige, chocoladesmaken. Best wel lekker.

[Oxhead]

Newline heeft gelijk in Belgie met name de Walen noemen gebrande/ caramout malt torrefies

[Oscar]

vooral als je ziet hoe gezellig kleinschalig men daar te werk gaat.

Reken maar dat het daar hard werken is....