Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


1e prijs Wedstrijd Groninger Haverbier/ Groninger Bierfestival

Gestart door Fons, 15-04-2012 20:22 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Fons

Dit is het recept waarmee de eerste prijs gewonnen is bij Wedstrijd Groninger Haverbier/ Groninger Bierfestival.

Zie hier voor meer informatie over deze wedstrijd en discussie over het recept.




Basis
OmschrijvingWaarde
Naam recept184 Klapperdieklop
Kenmerk184
Brouwdatum11-2-2012
BiertypeDubbel
Aantal liters20
Gewenst begin SG1065 (7,1 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement70,9%

Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal brouwwater31,4 liter
Maischdikte3,5 l/kg
Maischwater22,1 liter
Spoelwater9,8 liter
Kooktijd90 minuten
Berekende kleur30 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid31 EBU (Glenn Tinseth)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pilsmout 3 EBC63,5 %4000 gr3 EBC
Gemoutte Haver31,7 %2000 gr4 EBC
Brown malt4,8 %300 gr170 EBC

Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Galena12,8 %10 grFWH14 EBU
Crystal3,5 %20 gr5 minuten2 EBU
Galena12,8 %10 gr60 minuten14 EBU
Crystal3,5 %15 grKoud hop0 EBU

Gist
OmschrijvingWaarde
Gistsoort1275 Thames Valley Ale
Gist toegevoegd als
OpmerkingenEerste brouwsel bij contstante temp. vergisting.
gistingstemperatuur bij 19.2 graden.

maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
167°C60 minuten3,5 l/kg
276°C10 minuten3,5 l/kg


Vergelijkbare Topics (7)


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.