Sinaasappelschil en koriander na het koken

[Huug]

Ik wil binnenkort een witbier gaan brouwen. Veel recepten hebben het over het toevoegen van koriander en sinaasappelschil. Voor mij de eerste keer om met dit soort kruiden & specerijen te experimenteren. In de recepten wordt aangegeven wanneer deze toe te voegen, bijvoorbeeld 5 minuten voor het einde van het koken.

vraag-1) Betekent dit dat ik deze kruiden&specerijen direct na het koken er weer uit moet halen?

vraag-2) Dat zou mijn inziens betekenen dat ik daarvoor hopzakjes zou moeten gebruiken. Of hebben jullie andere alternatieven?

Een andere manier is om deze, net als de hop, ook te laten zitten na het koken. Ik gebruik een JAVAL filter voor het filteren van de hop. Ik heb de gewoonte om na het koken het even tot rust te laten komen en het dan te koelen, zodat de JAVAL filter optimaal werkt. Maar dat zou betekenen dat de kruiden&specerijen er dus 15-20 minuten langer inzitten.

vraag-3) Is dit ook een mogelijkheid, of moet ik dan rekening houden (en hoeveel dan) met de hoeveelheid kruiden&specerijen die ik toevoeg?

Algemene vraag, die wellicht bovenstaande ook opheldert:

vraag-4) Hoe gaan jullie om met kruiden & specerijen tijdens en na het koken?

[Robert1968]

Ik brouw regelmatig tripels met koriander, sinaasappelschillen en andere kruiden.
Schillen voeg ik circa 15 minuten voor einde koken toe. Kruiden circa 1 minuut voor einde koken, anders verlies je teveel aroma.
Gewoon alles filtreren, na afkoelen, zoals je ook met hop/trub doet.

Succes!