Eenstap bij 64, zonder hogere inmaisch temperatuur

[NewLine]

Ik plan een recept met een eenstapsmaisch tussen 63 ºC  en 65 ºC  (Alt). Een van de (zinloze) beperkingen die mijn Speidel heeft is dat de inmaischtemperatuur niet hoger dan de temperatuur van de eerste stap kan zijn 

Als ik dus ook stort bij 64 graden, zal ik in de praktijk de eerste minuten onder mijn eenstap temperatuur zitten. Zou dit enig proefbaar effect hebben? Indien ja, welk?

[Johannes]

Nee. 

[MO]

Nog een nee. Lekker doen zo. Zwaar overschat dat maischen. Voeg maar voldoende van de juist gist toe, veel belangrijker.

[Jacques]

En nogmaals nee.

Maar zou je niet water kunnen verwarmen in een pan en die toevoegen? Ook met een Braumeister kun je creatief omgaan.

[NewLine]

Maar zou je niet water kunnen verwarmen in een pan en die toevoegen? Ook met een Braumeister kun je creatief omgaan.

Ja dat zou moeten kunnen. Maar als het blijkbaar niet nodig is, laat ik dat maar achterwege