Forum Hobbybrouwen.nl

Hobbybrouwen => Algemene vragen hobbybrouwen => Topic gestart door: Jean-Pierre op 20-01-2014 14:59 u

Titel: Teveel biergist toevoegen?
Bericht door: Jean-Pierre op 20-01-2014 14:59 u
Kan je ook teveel gist aan het wort toevoegen?
Ik wil namelijk ca. 10 liter Meibock maken en heb daarvoor de ingrediënten in huis. Eén van die ingrediënten is uiteraard de gist. Nu staat op de verpakking ( een zakje Saftbrew S-33, met inhoud van 11,5 g.) dat de hoeveelheid bestemd is voor 20-30 liter wort.
Is het bezwaarlijk om tòch het hele zakje te gebruiken voor die 10 liter wort?
Titel: Re: teveel biergist toevoegen ?
Bericht door: Niels B. op 20-01-2014 15:07 u
Lees dit topic even door:
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,21588.msg374120.html#msg374120 (http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,21588.msg374120.html#msg374120)

Verder kun je de zoekfunctie gebruiken en de tags, vaak is het antwoord op de vraag al ergens gegeven.
Titel: Re: teveel biergist toevoegen ?
Bericht door: bolks op 20-01-2014 15:36 u
Je krijgt zeker geen problemen als je een zakje op 10 liter gebruikt.
Succes!
Titel: Re: teveel biergist toevoegen ?
Bericht door: LRFokken op 20-01-2014 16:47 u
Citaat van: bolks op 20-01-2014  15:36 uJe krijgt zeker geen problemen als je een zakje op 10 liter gebruikt.
Succes!

Maar het kan je bier wel beïnvloeden.
Titel: Re: teveel biergist toevoegen ?
Bericht door: Jean-Pierre op 20-01-2014 16:51 u
Allerlei suggesties worden gedaan door de HH-brouwers. "Hele zakje? Geen bezwaar", "Het halve zakje? Te veel esters" , "Verwijzing naar een gist-rekenmachine; "leuk" met die  Engelse maten, volumes en gewichten " Eerlijk gezegd: er zijn zoveel verschillende adviezen dat ik maar mijn eigen plan maar zal trekken.
De tekst op het zakje zegt: 11,7 g voor 20 liter of 11,7 g voor 30 liter. Omgerekend naar 10 liter levert dat op: voor 10 liter resp. 5,08 of 3,9 g gist. Ik weeg wel 5 gram af voor die 10 liter Meibock-wort.
Niettemin: allen bedankt voor de reacties.
 
Titel: Re: teveel biergist toevoegen ?
Bericht door: LRFokken op 20-01-2014 17:06 u
Citaat van: Jean-Pierre op 20-01-2014  16:51 uAllerlei suggesties worden gedaan door de HH-brouwers. "Hele zakje? Geen bezwaar", "Het halve zakje? Te veel esters" , "Verwijzing naar een gist-rekenmachine; "leuk" met die  Engelse maten, volumes en gewichten " Eerlijk gezegd: er zijn zoveel verschillende adviezen dat ik maar mijn eigen plan maar zal trekken.
De tekst op het zakje zegt: 11,7 g voor 20 liter of 11,7 g voor 30 liter. Omgerekend naar 10 liter levert dat op: voor 10 liter resp. 5,08 of 3,9 g gist. Ik weeg wel 5 gram af voor die 10 liter Meibock-wort.
Niettemin: allen bedankt voor de reacties.

Mr Malty heeft ook 'onze' maten in liters en grammen, gewoon even instellingen (preferences) aanpassen > http://www.mrmalty.com/calc/calc.html (http://www.mrmalty.com/calc/calc.html)
Titel: Re: teveel biergist toevoegen ?
Bericht door: Adbrouwt op 20-01-2014 20:43 u
Hier nog een advies. Gewoon 1 zakje van 11,5 g over het wort strooien. Pssst niet verder vertellen.>:D
Titel: Re: Teveel biergist toevoegen?
Bericht door: Jacques op 20-01-2014 21:28 u
Als je overmaat aan gist gebruikt gaat de gisting heel snel. Zeker als je het gistvat niet (gecontroleerd) koelt. Dat kan te veel ester geven. Maar er nog andere smaakafwijkingen waar je last van kunt gaan krijgen: zwavelachtige smaakjes en te weinig body.

Heel goed dat niet alle gist gebruikt wordt.  :duimop: En Mr Malty is niet zo moeilijk in het gebruik, je moet wel even de maten op metrisch zetten.
Titel: Re: Teveel biergist toevoegen?
Bericht door: Jean-Pierre op 20-01-2014 23:02 u
Nogmaals bedankt.