Water toevoegen aan gistvat?

[Thijmen]

Beste bierbrouwers,

Ik ben met twee vrienden een gemberbier aan het brouwen maar we hebben teveel mout gestort omdat we het volume van onze pan overschat hebben. Hierdoor komt het verwachte begin SG te hoog uit. We wilden meer spoelwater toevoegen om het begin SG wat naar beneden te halen maar dan past het niet in onze kookpan. Al met al niet erg handig, maar nu zie ik in BrouwHulp de optie om water toe te voegen aan het gistvat. Heeft een van jullie hier ervaring mee? Wat is het effect hiervan (ik verwacht dat het begin SG daalt?) en is dit aan te raden?

Alvast bedankt voor jullie hulp!

Vriendelijke brouwgroet,

Thijmen

[William]

Koud water toevoegen aan het gistvat is goed te doen om te corrigeren voor een te hoog sg of te weinig liters. De brouwsoftware geeft aan hoeveel water je moet toevoegen voor welk effect.

Voordeel is ook nog eens dat het wort verder afkoelt.

Je kunt eventueel ook water toevoegen op het eind van het koken. Als het goed is heb je dan weer wat ruimte. Ook dan heb je het voordeel van een stukje koeling door het kraanwater.

[Hoppenbrouwers]

Dit noemen ze high gravity brouwen en is prima om te doen. Zorg dat je de manier van koud water toevoegen ook zo hygienisch mogelijk doet zodat bacteriën geen kans krijgen.
Verder ook kijken of je nu dan nog voldoende gist heb en of je ook voldoende kopruimte in je gistvat over houdt. Ik ken de afmetingen en gist niet.