Gistingstemperatuur verhogen

[NewLine]

Ik heb gisteren nog eens een gebrouwen: een dubbel-achtige met T58. Een estertje gaat er wel in, maar teveel is ook niet de bedoeling. Daarom probeer ik de temperatuur niet te hoog te laten worden. Voorlopig vergist ik nog in de woonkamer, en staat de thermostaat op 18. Dit blijf op een paar tienden na stabiel.
Echter vrouwlief vindt 18 wat te koud. Hebben jullie een idee wat het effect zou zijn als ik bv morgenavond de temperatuur wat verhoog? Ik vermoed dat de grootste activiteit dan wel voorbij is, is dan ook het meeste van de smaak al bepaald?
 

[broeder]

hoi...
Ik denk dat je je vrouw weer gelukkig kan maken.
Je mag best bij een omgevingstemperatuur van 20 graden vergisten.
(Zet je vergistingsvat dan niet dicht bij de verwarming)
In je vergistingsvat zal de temp tijdens de hoofdvergisting nog 2 a 4 graden oplopen (afhankelijk van de hoeveelheid te vergisten wort), over het algemeen zal dit geen probleem zijn.
succes,
broeder Willem

[broeder]

Hoi...
ben ik weer even, het volgende zag ik bij Brouwmarkt (Almere Nederland) op de site staan.

Biergist Safbrew T-58 (bovengistend) 500 gram
[41556]  EUR 47,35 
 
Bovengist. Produceert meer esters en geeft een kruidiger aroma bij een vergistingstemperatuur van 18-24oC. Voor een mooi vast sediment en eind s.g. Uitstekende prijs/kwaliteitverhouding. Buiten de koelkast (ongeopend) houdbaar . Verpakking: 500 gram.

groet,
broeder Willem
 

[NewLine]

Bedankt! Die had ik nog niet tegengekomen. Op de site ven fermentis vond ik enkel een aangeraden temperatuur tussen 15 en 24. Blijkbaar zit ik net op het randje voor het produceren van meer esters ed.