Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Punk IPA kloon voor 2010

Gestart door Zipper, 18-07-2020 15:47 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Zipper

Hallo,

Op basis van het DIY DOG bestand heb ik een recept voor de punk IPA van voor 2010 samengesteld. Ik zit er alleen mee dat ik de Motueka hop niet kan krijgen, denken jullie dat ik deze kan vervangen door een restje Saaz dat ik nog heb liggen? Of moet ik toch voor iets anders gaan. Hieronder mijn recept:

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk01
Naam receptPunk IPA kloon - 2010
Brouwdatum1-7-2020
BierstijlAmerikaanse IPA
Volume20,0 l
Begin SG1,059 SG
Berekende kleur (Morey)7 EBC
Berekende bitterheid (Rager)59 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd60 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
24,50 lWater uit Zutphen
3,64 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
12 mg/l2 mg/l27 mg/l74 mg/l12 mg/l15 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
5,00 kgPremium pilsmoutWeyermann2 EBC94,3 %
0,30 kgSwaen PilsnerDe Swaen3 EBC5,7 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Inmaischen54,0 °C1 min.15 min.4,6 l/kg
Maisch65,0 °C10 min.75 min.4,6 l/kg
Denaturatie78,0 °C13 min.2 min.4,6 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
20,8 gAhtanum braumarktpellets3,2%60 min.10,9 IBU
14,0 gchinook braumarkt usapellets10,8%60 min.24,7 IBU
17,5 gchinook braumarkt usapellets10,8%15 min.8,2 IBU
17,5 gCrystal braumarktpellets2,9%15 min.2,2 IBU
27,5 gchinook braumarkt usapellets10,8%5 min.8,1 IBU
17,5 gCrystal braumarktpellets2,9%5 min.1,4 IBU
17,5 gSaazbellen3,6%5 min.1,6 IBU
17,5 gAhtanum braumarktpellets3,2%5 min.1,5 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
1,0 pak(ken)American Ale (1056)bovengist

Spui vooral je gedachten!

Groeten Zipper

CeesM

Dit is een recept voor een blond bier met veel Amerikaanse hoppen, dus Saaz zou er ook in passen.
Een IPA bestaat vooral voor 80 á 90% uit pale ale mout.

Jacques

Je kunt de Saaz vervangen door Crystal.
Saaz valt weg in dit hopgeweld.

Zipper

Citaat van: CeesM op 18-07-2020  17:31 uDit is een recept voor een blond bier met veel Amerikaanse hoppen, dus Saaz zou er ook in passen.
Een IPA bestaat vooral voor 80 á 90% uit pale ale mout.

Dank voor je bericht. De Weyermann premium pilsmout werd ergens anders op dit forum aangeraden om te kiezen als extra pale malt.

Citaat van: Jacques op 18-07-2020  23:25 uJe kunt de Saaz vervangen door Crystal.
Saaz valt weg in dit hopgeweld.

Dank voor je antwoord Jacques, dan ga ik dit doen.

Aankomende week maar eens gaan brouwen :biersmile:

DJF3

Wat kan je het beste kunnen doen met:
  • Vergistingstemperatuur: (19 ºC volgens DIYdog) 
  • Lageringstemperatuur: 19 ºC?
  • Lageringsduur: 14 dagen?
  • Bottelsuiker g / L: 6 g / L?

Daarnaast zou ik iets minder maischwater gebruiken en iets meer spoelwater. Ben bang dat mijn 30 L ketel anders misschien te vol zit bij het maischen.

Vergelijkbare Topics (7)

37990

Reacties: 7
Gelezen: 3821

30574

Gestart door Zedd


Reacties: 1
Gelezen: 2519

38856

Reacties: 16
Gelezen: 4908

44409

Reacties: 2
Gelezen: 799

30666

Gestart door Zedd


Reacties: 5
Gelezen: 4501


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.