Forum Hobbybrouwen.nl

Recepten => Bewezen recepten => Topic gestart door: orangeloo op 20-09-2020 19:15 u

Titel: OBBK 2020 B2 Schwarzbier
Bericht door: orangeloo op 20-09-2020 19:15 u
Gisteren mochten wij een bijzondere OBBK wedstrijduitslag beleven.
Live via Zuidwest TV mocht ik vernemen dat ik de 2e prijs heb behaald in de B klasse met een Schwarzbier.
Niet naar het podium, geen oorkonde, geen bierpakket, geen applaus.
Toch wil ik de Bergsche bierbrouwers enorm bedanken voor hun inzet om toch een wedstrijd te organiseren in deze barre tijden.

Hier mijn recept, zonder commentaar van een keurmeester, gewoon omdat ik deze niet heb.
Ik hoop dat deze nog worden nagestuurd. :brouwen:

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptOrange Schwarz
Kenmerknr 163 19/06
Brouwdatum14-7-2019
BiertypeSchwarz
Aantal liters15
Gewenst begin SG1052 (5,5 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement74,1%


Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal benodigd brouwwater22,4 liter
Maischdikte3,5 l/kg
Maischwater12,6 liter
Spoelwater13,0 liter
Kooktijd60 minuten
Berekende kleur70 EBC (Dan A. Morey)
Berekende bitterheid27 EBU (Glenn Tinseth)


Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pilsmout (TS)68,6 %2,466 kg3 EBC
Munchener Light (TS)19,3 %0,694 kg13 EBC
Caramelmout 120 (DM)4,0 %0,144 kg120 EBC
Chocolate W, BlackSwaen5,0 %0,180 kg1050 EBC
Chocolade mout (BM)3,1 %0,111 kg800 EBC


Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Magnum eigen teelt 20188,0 %20 gr60 minuten25 EBU
Saaz (CZ)4,0 %25 gr10 minuten6 EBU


Gist
OmschrijvingWaarde
GistsoortFermentis Saflager S-23
Gist toegevoegd alsInhoud verpakking
OpmerkingenTHT 2013


Maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
167C75 minuten3,5 l/kg
278C10 minuten3,5 l/kg


Titel: Re: OBBK 2020 B2 Schwarzbier
Bericht door: Wolter op 20-09-2020 19:18 u
Mooi recept hoor. Leuk ook dat je er zelfgeteelde hop in hebt gedaan.
Titel: Re: OBBK 2020 B2 Schwarzbier
Bericht door: Jacques op 20-09-2020 21:48 u
Bedankt voor het delen van dit recept.

En natuurlijk van harte gefeliciteerd.
Titel: Re: OBBK 2020 B2 Schwarzbier
Bericht door: Sjoerd op 20-09-2020 22:08 u
Mooi recept en gefeliciteerd Angelo! Groet, Sjoerd
Titel: Re: OBBK 2020 B2 Schwarzbier
Bericht door: tdp op 21-09-2020 09:29 u
Proficiat, weer een prijs kerel!
Titel: Re: OBBK 2020 B2 Schwarzbier
Bericht door: William op 21-09-2020 11:54 u
Applaus en felicitatie vanaf deze kant!
Je bent een stabiele factor in de categorie winnaars.
Titel: Re: OBBK 2020 B2 Schwarzbier
Bericht door: kubock op 21-09-2020 18:53 u
Gisteren mochten wij een bijzondere OBBK wedstrijduitslag beleven.
Live via Zuidwest TV mocht ik vernemen dat ik de 2e prijs heb behaald in de B klasse met een Schwarzbier.

Haro! Broeva!  :biersmile:

Citaat
Gist
OmschrijvingWaarde
OpmerkingenTHT 2013

Tikfoutje?
Titel: Re: OBBK 2020 B2 Schwarzbier
Bericht door: orangeloo op 21-09-2020 20:29 u

Tikfoutje?

Nee hoor  :-[
Titel: Re: OBBK 2020 B2 Schwarzbier
Bericht door: Oscar op 22-09-2020 00:17 u
Tikfoutje?

Een teken dat korrelgist erg lang houdbaar is  :brouwen:
Titel: Re: OBBK 2020 B2 Schwarzbier
Bericht door: Alexander_H op 24-09-2020 07:51 u
Gisteren mogen proeven, en ik begrijp waarom deze in de prijzen is gevallen, mooi doordrinkbaar bier geworden.