ONK 2018 B2 Brown Ale - Ad van Nuenen

[Adbrouwt]

Een geslaagd ONK in Nijmegen met leuke lezingen en rondleidingen. Dank organisatoren van Triple-W.
Altijd gezellig om weer hobby brouw forum leden te ontmoeten en te horen wat ze allemaal aan het brouwen zijn. Ook weer wat sapjes geruild.
Alle prijs winnaars gefeliciteerd met jullie brouwsels.
Tja nu mocht ik een keer naar het podium met een brown ale op plaats twee met 85 punten.
Keurmeester oordeel: kleur te licht, basissmaak goed in balans, smaak mooi en complex, mondgevoel bitterig/zoetig en nasmaak moutig /lichthoppig.

Basis

Omschrijving	Waarde
Naam recept	Dubbel bruin
Kenmerk	#56
Brouwdatum	21-10-2017
Biertype	Brown Ale
Aantal liters	20
Gewenst begin SG	1070 (7,7 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement	76,0%

Algemeen

Omschrijving	Waarde
Totaal brouwwater	30,8 liter
Maischdikte	3,5 l/kg
Maischwater	19,8 liter
Spoelwater	11,0 liter
Kooktijd	90 minuten
Berekende kleur	55 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid	30 EBU (Glenn Tinseth)

Mout

Moutnaam	% Stort	Massa	Kleur
Pilsmout 3 EBC	55,7 %	3380 gr	3 EBC
Munchenermout 15 EBC	30,8 %	1869 gr	16 EBC
Caramünch type 1	5,6 %	338 gr	80 EBC
Chocolademout	1,0 %	59 gr	900 EBC
Basterdsuiker (bruin)	7,0 %	422 gr	30 EBC

Hop

Hopnaam	% Alfazuur	Massa	Kooktijd	Bitterheidsaandeel
Challenger	5,0 %	50 gr	90 minuten	29 EBU

Gist

Omschrijving	Waarde
Gistsoort	3787 Trappist High Gravity
Gist toegevoegd als	opgekweekt uit één flesje Westmalle dubbel

maischschema

Stap nr.	Temperatuur	Rusttijd	Maischdikte
1	55°C	10 minuten	3,5 l/kg
2	67°C	45 minuten	3,5 l/kg
3	72°C	20 minuten	3,5 l/kg

drie weken op 20 graden vergist.
7 gram per liter bottel suiker

Groeten

Ad

[Wolter]

Top dat je dit mooie recept met ons wil delen Ad. Super gefeliciteerd! Eindelijk een mooie verdiende prijs!

[Jacques]

Gefeliciteerd en ook mijn dank voor het delen van het recept.

Mooi dat je nu in de eregalerij bent opgenomen.

[Edwin brouwt]

Gefeliciteerd Ad!


Als liefhebber van (goed gebrouwen) brown ales ga ik deze zeker een keer brouwen.

[tdp]

Gefeliciteerd Ad!

[Easywoods]

Gefeliciteerd en bedankt voor het delen van het recept 

[elBieros]

Gefeliciteerd man! Ga in het vervolg nóg beter naar je brouwtips luisteren 

elB