Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Temperatuur navergisting met mango

Gestart door Brouwerij KOR, 28-10-2020 07:41 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Brouwerij KOR

Beste brouwers,

Ik heb aan mijn eerste weizen receptuur zojuist Mango alphonso puree toegevoegd van 17 brix. Begin sg van mijn weizen was 1,050, na 2 dagen was deze 1,020 en helaas zo gebleven. Nu na ruim een week 800 gram Mango Alphonso puree van 17 brix toegevoegd.

Ik heb mijn vergistingskast ingesteld op 22 graden en na het toevoegen van de mango is de vergistingsactiviteit in het waterslot weer op gang gekomen.
Welke vergistingstemperatuur en tijd raden jullie aan voor de komende dagen?

Hoe zou ik kunnen berekenen hoeveel alcohol de mango op gaat leveren?
0,8 x 170 = 136 gram suiker

Alvast bedankt!


Jacques

Altijd nagisten totdat er geen (merkbare) vergisting meer is.

Welke gist heb je geënt?

Brouwerij KOR

Citaat van: Jacques op 28-10-2020  21:04 uAltijd nagisten totdat er geen (merkbare) vergisting meer is.

Welke gist heb je geënt?
Jacks Mangrove M20. Hoofdvergisting was na 2 dagen al klaar, sindsdien sg niet veranderd. Na toevoegen mango is vergisting maar kort weer op gang gekomen. Eind sg nu 1022.

Ik denk zelf dat ik nu kan lageren bij 15 graden.

Jacques

Citaat van: Rootsman op 28-10-2020  21:16 uJacks Mangrove M20. Hoofdvergisting was na 2 dagen al klaar, sindsdien sg niet veranderd. Na toevoegen mango is vergisting maar kort weer op gang gekomen. Eind sg nu 1022.

Ik denk zelf dat ik nu kan lageren bij 15 graden.

Om te zorgen dat je bier snel uitgist kun je dat beter niet doen. Wacht een dag of 4, meet dan het SG. Indien het SG niet gedaald is kun je de temperatuur verlagen om het bier uit te laten klaren.

Vergelijkbare Topics (7)

17038

Reacties: 20
Gelezen: 8752

39834

Reacties: 6
Gelezen: 1003

30005

Reacties: 16
Gelezen: 5634

21004

Gestart door Hai


Reacties: 33
Gelezen: 12482

5856

Reacties: 4
Gelezen: 2442


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.