Erg snelle hoofdvergisting en eind SG aan de hoge kant

[Leon058]

Hallo beste brouwers,

Ik heb vorige week dinsdag een Irish Dry Stout achtig bier gebrouwen, 15 L. Geen zetmeel meer aan einde maischen (jodiumtest) Begin SG 1.060. het wort geënt met een opgebolde Wyeast 1084. De volgende dag volop activiteit, waterslot blubte constant en een schuimdeken op het bier. De volgende dag nauwelijks activiteit meer, en bijna alle schuim weg. Op dag 3 het SG gemeten, was al 1.020. De laatste meting was ook 1.020.

Ik heb het idee dat dit een soort gestokte/slepende vergisting is. Kan dat kloppen denken jullie? Is het slim om de volgende keer een starter voor 15 L te maken?

Groet, Leon

[William]

15 liter start SG 1060 moet kunnen met één smackpack mits deze niet te oud is.

Laat het gewoon nog eens een week staan. Je zult zien dat het SG verder is gedaald.
Van 1060 naar 1020 is een svg van 67% wat niet slecht is.