ONK 2013 V3 - Kuitbier - Ton Fisser

[Jacques]

Van Ton Fisser heb ik het recept per mail ontvangen waarmee hij de 3e prijs in klasse V heeft gewonnen.
Het excel-bestand zoals hij dat aan mij gezonden heeft is aan dit bericht gevoegd.



Naam bier:     Kuitbier 2013
Prijs:         3e klasse V ONK 2013
Naam brouwer:  Ton Fisser

Aantal liters:   27 liter
Extractrendement 74%

Begin SG          1065
Eind SG           1013

Storting
Havervlokken / havermout    3996 g   45%
Tarwevlokken  4 EBC         1728 g   20%
Pilsmout 3 EBC              1539 g   17%
Palemout 7 EBC              1539 g   17%
Beerzym Alfa-Beta   2,7 ml

Hop
EastKent Golding   5%   38 g  90 min koken
Tettnanger         4%   40 g  30 min koken
Saaz             3,2%   42 g  30 min koken

Gist
Danstar Nottingham Ale            

Waterhuishouding
Maischwater      30,8 liter
Spoelwater       14,3 liter
Beslagdikte       3,5 liter/kg

Maischschema
35 °C   15 minuten
45 °C   30 minuten
52 °C   20 minuten
62 °C   25 minuten
72 °C   10 minuten

Kooktijd 90 min