ONK 2013 A1 - Weizen - Slot

[Slot]

Nou, nu kan ik mijn eerste post toch echt niet meer langer uitstellen...

Wat een eer. Terwijl mijn eerste ONK al geslaagd was op het moment dat ik zaterdagmiddag op de camping omringd door lotgenoten louter heerlijke bieren aan het drinken was, werd ik tot mijn stomme verbazing zondagmiddag in Haarlem naar voren geroepen om de eerste prijs in klasse A in ontvangst te mogen nemen! 

Mijn recept voor een frisse Weizen tijdens de warme dagen:

Voor 24 liter:
Pilsmout     45% (2,7kg)
Tarwemout 55% (3,3kg)

Maischwater: 23,0 liter / spoelwater: 14,4 liter / pH aangepast tot 5,4 met 2,5ml melkzuur

Maischschema:
10 minuten op 40 graden
10 minuten op 58 graden
30 minuten op 68 graden
  5 minuten op 78 graden

Kooktijd 90 minuten

Hop:
Hallentau Perle (hopbellen) 15 gram (8,9%) 75 minuten 13 IBU
Hallentau Perle (hopbellen) 15 gram (8,9%) 10 minuten   5 IBU
(opm.: wat oudere hop. 75% aangehouden. IBU totaal dus 13,5)

Gist:
Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen, giststarter van 1,3 liter

Totale vergisting 15 dagen. Begonnen bij 20 graden, oplopend naar 22.

Begin SG 1050, eind SG 1015, bottelsuiker 8gr/l wat resulteert in uiteindelijk 5,0%vol

Opmerkingen van de keurmeester:
Proficiat, een mooi gebrouwen bier.
Goed in balans, zowel van de geur als van de smaak.
Volledig binnen type.
Fruitigheid is iets meer citrus dan banaan.



PS: Ik zal mij binnenkort eens netjes voorstellen 

[heijligers]

Het was een heerlijke volle Weizen  , maar dat had ik je zaterdag ook al gezegd.

Fijn dat je nu over je postangst heen bent 

[Jacques]

Bedankt voor het plaatsen van het recept.

[Koster]

Wij zijn as we speak dit recept aan het brouwen en zullen eens kijken of het inderdaad een lekker biertje gaat worden!

[Jacques]

Wij zijn as we speak dit recept aan het brouwen en zullen eens kijken of het inderdaad een lekker biertje gaat worden!

Graag een nieuw topic openen als je prijswinnend bier gaat nabrouwen. Dit board is een eregalerij!

Wel kun je hier vragen stellen aan de prijswinnaar.