Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Recept kan dit wat worden?

Gestart door remolen, 07-02-2017 14:19 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

remolen

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerknieuw huis
Naam receptTrippel bier
Brouwdatum5-2-2017
BiertypeTripel
Volume23,7 l
Begin SG1,075 SG
Berekende kleur (Morey)15 EBC
Berekende bitterheid (Rager)41 IBU
Brouwzaalrendement78,0 %
Kooktijd90 min.

Water en brouwzouten
[row][row][row][row]
HoeveelheidIngrediënt
19,00 lWater uit Water uit Assen0,90 gCaCl22,20 gCaSO45,70 mlMelkzuur17,30 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
91 mg/l6 mg/l20 mg/l183 mg/l38 mg/l66 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
5,579 kgPilsmoutDingemans3 EBC76,7 %
1,116 kgSuiker0 EBC15,3 %
0,410 kgMunichmout (15 EBC)19 EBC5,6 %
0,164 kgCara-Kristal (120 EBC)162 EBC2,3 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Stap 150,0 °C1 min.10 min.3,1 l/kg
Stap 260,0 °C1 min.35 min.3,1 l/kg
Stap 370,0 °C1 min.20 min.3,1 l/kg
Stap 475,0 °C1 min.10 min.3,1 l/kg
Stap 578,0 °C1 min.5 min.3,1 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
60,0 gSaazbellen3,2%75 min.17,1 IBU
35,0 gTargetbellen11,7%20 min.21,2 IBU
23,7 gSaazbellen3,2%10 min.2,3 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
1,5 l starterFermentis Safbrew Abbaye ()bovengist


EvdBroek

Ik zou een "normaal" maischschema gebruiken; sowieso de 50 graden stap eruit.

Verder misschien handig om Target als bitterhop te gebruiken gezien het hoge alfazuur en de Saaz alleen als aromahop

15% suiker lijkt mij vrij veel....

Ga je een starter maken van korrelgist?

JanEric

Aardig bitter voor een tripel, zit net over de bovengrens qua stijl.

Paard

ja top zo, alleen ik zou een eenstapsmais doen op 65 graden

BVeenema

Wees je ervan bewust dat die gist naar rotte eieren ruikt. Vreselijk is dat!

Vergelijkbare Topics (7)

6644

Reacties: 39
Gelezen: 11510

32123

Reacties: 9
Gelezen: 2898

27587

Reacties: 4
Gelezen: 1965

25074

Reacties: 4
Gelezen: 1795

08-02-2014 16:57 u
door orangeloo
16605

Reacties: 6
Gelezen: 3153


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.