Waarom in fust helft minder suiker dan in fles

[bierfan]

De titel zegt het eigenlijk al.
Waarom?

[RobinB]

Omdat de hoeveelheid CO2 die in een flesje zit niet tapbaar is?

[bierfan]

Ok,

Dus puur om het tappen te vergemakkelijken?
Dan heb je bij tap eigenlijk altijd (merkbaar?) minder koolzuur in je bier dan bij fles?

[William]

Omdat de hoeveelheid CO2 die in een flesje zit niet tapbaar is?

Snap ik niet helemaal

In 750 ml flessen (die je niet tapt) wordt volgens mij ook altijd minder suiker gebruikt/geadviseerd dan in kleinere flesjes. Hoewel, misschien ben ik in de war met die 5 liter (tap  ) vaatjes waar je wel minder suiker gebruikt om een schuimparty te voorkomen.

[zeebrew]

In 750 ml flessen (die je niet tapt) wordt volgens mij ook altijd minder suiker gebruikt/geadviseerd dan in kleinere flesjes.

Is dat zo? Ik wil binnenkort weer eens wat 750 ml flessen vullen nadat ik 2 kratten normaal heb afgevuld, dit alles met de bottelsuiker al in het bottelvat.

[William]

Is dat zo? Ik wil binnenkort weer eens wat 750 ml flessen vullen nadat ik 2 kratten normaal heb afgevuld, dit alles met de bottelsuiker al in het bottelvat.

Ik doe het ook vaak zo maar vind dat die 750 ml flessen dan meer koolzuurimpressie geven.

[RobinB]

Dan heb je bij tap eigenlijk altijd (merkbaar?) minder koolzuur in je bier dan bij fles?

Ja, dat vind ik wel redelijk merkbaar.
Zou ook geen andere reden weten?

[Jacques]

Omdat de hoeveelheid CO2 die in een flesje zit niet tapbaar is?

Klopt. Bij de Brand Zwaar Blond is er ook een verschil in koolzuurgehalte tussen het vatbier en het flessenbier.

[bierfan]

Ok,

Bedankt voor de antwoorden!

[PietO]

Ik doe in mijn 10 liter vaatje exact dezelfde hoeveelheid suiker in als bij een 33cl flesje (naar verhouding); levert m.i. ook dezelfde hoeveelheid opgeloste hoeveelheid koolzuur / liter aangenomen dat de gist even actief is in een vaatje als in de fles; waarom ook niet aangezien een gistcel zijn omgeving so-wie-so ziet als een enorme oceaan, flesje of fustje!!

Kan dan op zijn bayrisch tappen ( op zwaarte kracht) of met minimale koolzuurdruk om alleen het bier uit het vaatje door de koeler te drukken naar de tapkraan.

[MO]

Voor mijn bieren wordt voor de hergisting geen onderscheid gemaakt tussen suikergift voor 33 cl en 75 cl. Geeft ook ongeveer dezelfde CO2 concentratie en dezelfde schenkbaarheid.
Voor tapbier inderdaad de helft suiker gebruiken, alleen bij 4 g/L kom je uit op een overdruk van rond de 1,5 bar wat nog goed te tappen is met die stomme Nederlandse aan/uit kranen (ik ben enorm van van compensatorkranen, druk op 3 bar en knallen maar).

[brouwmus]

Is dat zo? Ik wil binnenkort weer eens wat 750 ml flessen vullen nadat ik 2 kratten normaal heb afgevuld, dit alles met de bottelsuiker al in het bottelvat.

Ik heb laatst een brouwsel afgevuld in Steini's, halve liters en 0,75-literflessen.

Zal de mensen die de grotere flessen gaan ontvangen eens vragen of ze iets merken aan het koolzuurgehalte dan.

(Het gehalte van de Steini's is 'gewoon', heb ik al verschillende keren mogen proeven/ervaren. Het bier is gebotteld met 8 g/l bottelsuikeroplossing in het bottelvat.)

[Oscar]

Koolzuurgehaltes voor fles ± 0,5 gew% en voor vat ± 0,45 gew%