Bier op fust kunstmatig voorzien van koolzuur

[Johannes]

Wie heeft er ervaring met kunstmatig koolzuur toevoegen aan bier op fust? Ik heb gisteren een rookbier op fust gezet. Hoe zorg ik nou dat ik precies de juiste hoeveelheid koolzuur krijg opgelost? Ik stel me zo voor dat je een bepaalde druk/temperatuur aan moet houden?

gr. Johannes

[Herman]

Ik zet 2 bar druk op het vat en ga dan rollen, duurt een aantal minuten voordat de koolzuur stopt met stromen. Vervolgens koelen naar taptemperatuur en de procedure herhalen en later nogmaals herhalen (indien nodig).

[Johannes]

Ok, met zo'n soort procedure was ik gisteren al begonnen. Ga ik daar zo mee verder.

[RobinB]

Als je voldoende tijd hebt, zou je in principe ook gewoon tijdens koelen je gewenste druk erop kunnen zetten en wachten.
Misschien nog ff via de bierleiding erin blazen (kegs) ipv de CO2 zodat je al een beetje mengt.

Tussendoor zal je waarschijnlijk nog wat moeten bij gassen, uiteindelijk ontstaat er een evenwicht.

[Johannes]

Tijd was juist de reden van de vraag. Morgen is er weer clubavond en dan wil ik het bier laten proeven. Al zullen ze niet in de rij staan...

[Henielma]

Wat ik normaal doe is voor het vullen van het fust het bier koelen naar 6 ºC. Hiermee het fust vullen, dan 2 bar koolzuur erop zetten en 1 minuut schudden met het fust.

Hierna zit er voldoende koolzuur op om het fust weg te zetten. Je kan dan al gaan tappen maar het is beter voor het gebruik het fust nog een paar dagen op 6 ºC te brengen en er continue 1,3 bar op laten staan met de koolzuurkraan open.

Het fustje met witbier dat ik op het Onk bij me had heb ik de avond ervoor gevuld en van koolzuur voorzien.

[Johannes]

Ok, dan zit er vast genoeg koolzuur in om morgen goed te kunnen proeven. Het bier is gelagerd bij 5graden dus er zat al redelijk wat koolzuur in.

[EBC]

Hier nog meer info, klik vooral ook op de link helemaal onderaan voor een pdf met meer info.

http://morebeer.com/content/kegging-homebrew

[Adrie]

Ha Johannes,

Lees ff DIT. Met de daar te downloaden spreadsheet kun je precies berekenen bij welke temperatuur en druk je welke koolzuurspanning krijgt. Overigens is dit ook ingebouwd in BrouwHulp. 

[Johannes]

He Adrie,

Die had ik inmiddels ook gevonden, ik wist dat je iets had geschreven over leidinglengte en druk enz. ik wist alleen niet dat je hier ook wat over had gezegd (dom eigenlijk he ;-) )

Voor vanavond moeten we maar hopen dat er een goede druk op het vat zit.

BrouwHulp kan ik nog niet gebruiken op mijn nieuwe PC omdat ik een gratis versie heb van excel waarbij ik geen macro's kan gebruiken.

gr. Johannes

[Adrie]

Voor vanavond moeten we maar hopen dat er een goede druk op het vat zit.

Ah, dus je komt op de clubavond? Leuk!

BrouwHulp kan ik nog niet gebruiken op mijn nieuwe PC omdat ik een gratis versie heb van excel waarbij ik geen macro's kan gebruiken.

Dan neem je toch gewoon OpenOffice of liever nog, de nieuwste versie van LibreOffice. Werkt perfect.

[Johannes]

Ah, dus je komt op de clubavond? Leuk!

Ik wil jullie mijnons (ook van Ben) rookbier niet onthouden  (en mezelf niet de fles smoking dog die ik van Jeroen kreeg aangeboden  Beiden zijn met 'mijn' rookmout gebrouwen.

Dan neem je toch gewoon OpenOffice of liever nog, de nieuwste versie van LibreOffice. Werkt perfect.

Bedankt voor de tip, ik hoopte al op zoiets, maar ben nogal gewend aan pc's waar al een volledige office versie op zit...